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特 集 

予約・売上アップする 最先端バンケット運営術

【週刊ホテルレストラン2018年02月23日号】
2018年02月23日(金)
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 バンケットビジネスは地元密着の土着型商売から世界のホテルを対象としたワールドワイドな商売に変化しつつある。これまでは企業の忘新年会や記念式典、株主総会などワンパターン化されたものを受注していれば良かった。ところがある意味、尖ったホテルが続々進出してくる中で、四角い箱には変わりはないものの個性や魅力を感じさせる空間コーディネートや演出が求められている。そこで今回はバンケットビジネスの可能性を探ってみた。
 

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本記事は特集の紹介記事です。
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contents
■ホテル日航金沢 29階中国料理店全面改装、少人数ウエディング専用の会場新設
■ ㈱八芳園 取締役専務 総支配人 井上義則氏
■ 全国B.M.C. 会長 齊藤克也氏/全国B.M.C.監査役 伊藤保氏
■ 全国B.M.C. 監査役 吉田亮氏/全国B.M.C.副会長 長野広起氏
■ 全国B.M.C. 副会長 松下忠司氏/㈱ナゴヤキャッスル取締役 キャッスルプラザ総支配人 加藤吉克氏
■ ㈱デコルテ 会食会場のマージン一切不要! 神社挙式と会食を組み合わせ企画 首都圏で年間800件受注、会食平均15人
■ ㈲エルランド 単価アップにつながるフォトブースや輪島塗「婚礼鏡開き用王朝絵巻祝樽」など提案
■ 対談 NPO法人日本ホテルレストラン経営研究所 理事長/一般社団法人全国サービスクリエーター協会(AJCC)副会長/㈱H.R.M. 代表取締
役社長 大谷晃氏×㈱MCS 代表取締役/BIA初代ブライダルマスター 遠山詳胡子氏 
■ ㈱ユニゾン MICEやフューネラルの演出やホテル集客力アップなど 世界各国どこからでも写真を飛ばすことができるフォトフライトの可能性
 

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