Vol.85
創刊50 周年、おめでとうございます。弊社は、感動創出を基軸にホテル・レストラン・ウェディング・バンケット・フラワー・コンサルティングという六つの事業を展開し、まもなく20 年目を迎えます。創業の頃より「ホテレス」を毎号拝読し、特に参考になる特集には…
Vol.84
HOTERES 創刊50 周年おめでとうございます。13 年前、六本木に小さな日本料理店を開店し、いち早くホテレスにご紹介いただいた思い出がございます。当初は、料理人として、そして経営者として数々の困難に苦悩しながらも、私は理解あるたくさんのスタッフに恵まれ…
Vol.83
創刊50 周年、誠におめでとうございます。太田さんとはかねてより志を共にし、本年3 月に設立した（一社）フード& エンターテインメント協会でもご一緒させていただいています。当会は、より広く“ 食とエンターテインメント” が融合した魅力的な場を創出し、さら…
Vol.82
CLASKA の立ち上げから、お世話になっています。当時は10 店舗にも満たなかった弊社ですが、アパレルブランドのカフェをはじめ、海外のレストラン、また飲食以外のプロデュースも手がけるようになりました。最近東急プラザ銀座にオーストラリア発のギリシャレスト…
Vol.81
「週刊ホテルレストラン」50 周年誠におめでとうございます。現社長の太田進さんとはじめてお会いしたのは30 年以上も前になりますでしょうか。1990年代の駆け出しのころに、特集「ニューリーダーズの野望」で連載いただいたことを大変懐かしく思います。また、そ…
