フイッシュヘッドカリー2,800 円 シンガポールの名物料理。魚の頭を野菜とともに煮込 んだスパイスが利いたカリー。魚の頭にふくまれたたっ ぷりのコラーゲンが溶け出し、辛さと甘さが融合した深 い味わいがやみつきに。

シンガポール政府が認めた
チキンライスが日本初上陸
 
　シンガポール政府が国賓をもてなすときに「威南記」のチキンライスをふるまう。その「威南記海南鶏飯」を経営するWNK International Franchise Pte Ltdと、バルニバービが日本展開のフランチャイズ契約を締結し、モデル店をオープンした。バルニバービ代表の佐藤裕久氏は「大好きなシンガポールの建国50周年を迎える年に、現地の人気レストランの味を忠実に再現するプロジェクトに関わることができて光栄です」と話す。チキンライスは中国南方の海南州からの移民により伝えられた鶏のうまみを炊き込んだ料理。店内のキッチンでは、鶏が何羽も吊るされ、シンガポールの料理技法で、味を伝承する料理人の熱心な様子を眺められる。

東京都港区芝浦3-4-1 田町グランパークプラザ1F　Tel.03-5439-9120
 
営業時間
ランチ 11:00〜15:00（ラストオーダー14:30）
ディナー 17:00〜23:00（ラストオーダー22:00）
定休日▶無休
 
ランチ▶チキンライス スチームorロースト（香り・スープ付き）
1,100円（税込）
ディナーコース▶なし
アラカルト▶サンバル・カンコン1,100円、ホッケンミー880円
アルコール▶タイガービール700円、紹興酒グラス450円〜、
シンガポールスリング850円
席数▶102席（店内64席、屋外38席）
個室▶なし　サービス料▶なし
クレジットカード▶MASTER、JCB、DC、VISA、AMEX、DINERS
経営▶株式会社バルニバービ　開業▶2015年7月28日
http://weenamkee.jp