■On the Front Line／岩本 大輝 進化する「ロマンとソロバン」。一方で変わらないこと
〈特集〉
本誌独自調査
総売上高から見た
日本のベスト300ホテル【プロフィール編】
〈特別企画〉
「ザ・リッツ・カールトン日光」開業
■ TOPINTERVIEW
ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷真規氏／
ザ・リッツ・カールトン日光 総料理長 早坂心吾氏
■いにしえの安息地・奥日光の自然美に 風景画のようにたたずむ最高峰の邸宅
■ニチベイ／扉を開けると窓のロールスクリーンが巻き上がる
ドラマチックな演出で絵画のように四季を魅せる
〈TOPICS〉
■エステー（株）
導入事例 グランドニッコー東京ベイ舞浜×「Dr.CLEAN+」
スタッフの安全とお客さまの安心を「持続除菌」オペレーションで実現
〈連載〉
■連載13 ホスピタリティサービス工学
■KAORUKOの世界に乾杯 第47回
フラワーアーティストKAORUKO
■HOTERES Entertainment!
（株）エイチジェイ 取締役 宮城 啓太氏
■世界のリーディングホテル 第222回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕
■酒のSP 長嶋 宏明
■連載 鮨とワインの方程式 （10）鮨店のソムリエとしての知識
大江 弘明
■“風の人”山下裕乃の『THE SHERE』 第141回
山下裕乃
■ ニュースな話＆人物クローズアップ
松沢 良治
■ HOTERES TOPICS
■ 中村勝宏プレゼンツ 第13回 Part2
日本ホテル（株） 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏
× 新ばししみづ 清水 邦浩氏
■ サービス・イノベーション48手 第200回
（株）スコラ・コンサルト プロセスマネージャー 岡村 衡一郎
■ 連載第2幕 第16回グローバルSAKEマーケットの創造者たち
スマイル ブリューカンパニー 代表・日本酒スタイリスト 島田 律子氏／
コンラッド東京 シニアアウトレットマネージャー 北原 康行氏
■ 連載 もてなしだけではもう食えない 第4回 腐りやすい在庫（2）
沢柳 知彦
■ 新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第423回
（株）日本ホテルアプレイザル 代表取締役／
（株）サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
■ バイヤーズガイド（2週・4週）
■ 連載 ミレニアル女子旅の実態 第10回
バリーズ（株） CEO 野々村 菜美
■ データファイル
STR 2020年9月世界6地区と地域別ホテル客室3指標
■ データファイル
日本政府観光局（JNTO）9月の訪日外客数・出国日本人数
■ データファイル
日本フードサービス協会 2020年9月の外食産業市場動向
■ データファイル
全国63都市ホテル客室稼働率速報 2020年9月
■ データファイル
全国客室平均単価（ADR） エリア分析速 2020年9月
