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元気モリモリ!簡単レシピ 第14回 六本木ヒルズクラブ スターアニス 料理長 小菅 博文氏

元気モリモリ!簡単レシピ 第14回 六本木ヒルズクラブ スターアニス 料理長 小菅 博文氏 陳皮辣豆腐 ピリ辛豆腐煮込み オレンジの香り

2020年07月30日(木)
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陳皮辣豆腐 ピリ辛豆腐煮込み オレンジの香り

レシピ
1.鍋をよく焼きサラダ油をよくなじませる。
2.鶏の挽き肉を入れ炒める。しょうがのみじん切り、柚子胡椒を入れ香りを出しほぐしながら炒める。
3.そこに紹興酒・チキンスープを入れ豆腐を加え、塩・葱のみじん切りを入れ少し煮込む。
4.少し煮込み旨味が出たら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に細切りにしたオレンジの皮、葱油を入れ、素揚げしたししとうをかざる。

材料
絹豆腐 100g
鶏挽き肉 30g
オレンジの皮 少々
柚子胡椒 小さじ1
生姜みじん切り 3g
葱みじん切り 小さじ1
チキンスープ 90g
水溶き片栗粉 適量
ししとう 3本
 
調味料
塩 少々
紹興酒 小さじ1
サラダ油 適量
葱油 適量

料理長 小菅 博文

六本木ヒルズクラブ スターアニス
所在地:東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー51階
TEL:03-6406-6001(代表)
WEBサイト:https://www.roppongihillsclub.com/

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