クラブトースト1,700 円 カリッとストライプ状に焼き上げたパンに、甘みとやわらかな身の本ズワイガニの身をたっぷりのせて。素材を大切にするデイビッドの代表作。

ミシュランのお墨付きの料理と
西海岸の開放的な雰囲気
 
　食前にバーカウンターでカクテルを1杯、そしてテーブル席に移ってゆったり食事。映画の1シーンのようなカリフォルニア流のカジュアルな食事マナーがここでは自然にできる。ミシュランの1ツ星を獲得し、ベストレストラントップ10にランクインするセリブリティシェフのデイビッド・マイヤーズ氏が、日本1号店で提案したいのは、「すてきな食のライフスタイル」。他人とのコミュニケーションが図れる大きなテーブル、キッチン前の自宅のリビングのようなくつろぎのスペース。照明効果を最大限に生かした、とっておきの空間。スタッフのユニフォームもカリフォルニアスタイル。世界を舞台に活躍する氏の大好きな東京での喜びが、料理にも表現されている。

ボロネーゼ1,380 円 毎日、最上小麦粉に卵を入れて練り上げた自家製手打ちの太めのパスタがミートソースにからみあったリッチな一皿。

東京都渋谷区恵比寿4−20-4 グラススクエアB1階　Tel.03-5422-9025
http://salt-water.jp/
営業時間
11:00〜23:00（オーダーストップ22:30）
定休日▶無休
ランチコース▶土曜、日曜、祝日のみ2,500円〜
ディナーコース▶4,500円〜
アラカルト▶イカ墨のスパゲッティ ウニ イカ 2,300円
ワイン▶グラス680円〜、ボトル4500円〜
アルコール▶多種多様の酒類、カクテル各種
席数▶100席
個室▶1室（2名〜8名）
サービス料▶なし
クレジットカード▶MASTER、JCB、DC、AMEX、DINER、VISA
経営▶株式会社シナジー
開業▶2015年6月25日