（株）Wolfgang’s Steakhouse JAPAN（運営＝（株）WDI） は、NY 発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」の西日本初出店となる大阪店を４月 27 日（月）にグランドオープンにする。オープンに先立ち、同 月 ２日より予約の受け付けを開始した。
ウルフギャング・ステーキハウスは、名門ステーキハウスで長年活躍したウルフギャング・ズウィナーが独立し、2004 年 NY に創業。 アメリカ中の美食家をうならせる“極上ステーキハウス”として大人気となり、現在は NY の 4 店舗をはじめワイキキ、マイアミ、ビバリーヒルズ、ニュージャージーや、ソウル、日本では六本木、丸の内で展開。同店は、店は六本木、丸の内に次いで国内３店舗目。
【店舗概要】
◆ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー 大阪店
開 業 日＝４ 月 27 日11：00 （予約開始＝４月 2 日11：00～）
所 在 地＝大阪市北区梅田 3-1-3 ルクア イーレ 10F
TEL＝06-6136-5658
営業時間＝11：00～23：00（Food 22：00 LO/Drink 22:30 LO）
席 数＝114 席（ダイニング 82 席、個室 20 席、バー12 席)
Website＝http://wolfgangssteakhouse.jp/
Facebook＝https://www.facebook.com/wolfgangssteakhouse.jp
2015 年 3 月
（株） Wolfgang’s Steakhouse JAPAN
ウルフギャング プライムステーキ
◆ “品質、熟成、焼き” にこだわった極上ステーキ
ウルフギャング・ステーキハウスでは、アメリカ農務省の格付けで最上級品質とされ、アメリカ産牛肉 。全体の約 3％しか認定されない「プライムグレード」の希少な牛肉を使用しています。冷凍せずチルドで仕入れたお肉を、店内の専用熟成庫で 28 日間を目安に適正な温度・湿度管理の下でドライエイジング。この長期乾燥熟成によって旨味が増して柔らかくなった赤身肉を厚切りにして 900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げる。食欲をかき立てるジュッーという音を立てながらサーブされるステーキの迫力は圧巻。その焼きあがりは、表面はカリっと香ばしく食べるとジュワッと肉汁がしたたる。
◆ステーキの脇役も充実
ウルフギャング・ステーキハウスでは、アペタイザーやサイドディッシュなど、ステーキ以外のメニューも充実。「シーズリング・ベーコン」は程よく脂ののった厚切りでまさに絶品。サイドアイテムの「マッシュポテト」と「クリームスピナッチ」がソース代わりにもなり、ステーキとの相性は抜群。
◆クラシック・エレガントなインテリア
店内は極上ステーキを味わう“至福の時”を過ごすに相応しい格調高くエレガントな空間。ファサードは黒い重厚な壁面に上質なボルドー色のテントが目を引き、レセプションとバーカウンターは華やかさと落ち着きが同居した佇まい。ダイニングホールでは天井のダイナミックなシャンデリアがゲストをお迎えする。ガラス張りのウォークイン・ワイ ンセラー、テーブルクロスと革張りのソファのすべてがスペシャリティな世界観を演出する。
