ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 2019年7月12日号  特集 F&B renaissance 料飲サービスとエンターテインメント
2019年7月12日号 

特集 F&B renaissance 料飲サービスとエンターテインメント

【週刊ホテルレストラン2019年07月12日号】
2019年07月12日(金)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

 ホテル・街場を問わず、ダイニングやバーではこれまでもさまざまな流行が生まれてきた。ある時は人為的に、またある時には自然発生的に起こるトレンドが、人びとの消費意欲をかき立ててきたものだ。
 
 これらは生きるために摂る食とは異なる。いずれ違わず、心が動かされるものだ。
 トレンドに乗るか。創るか。料飲サービスがエンターテインメントである根底には、食や飲み物を通してゲストを楽しませるには、レストランやバー・ラウンジ、ホテルのスタッフが心躍るものでなければならない。
 料飲部門の次なるコンテンツは、どこにあるだろうか。
 
----
本記事は2019年7月12日号 特集の紹介記事です。
興味・関心をお持ちいただいた方はぜひ本誌をお買い求めください!
 
HOTERES 2019年7月12日はこちらでお買い求めいただけます。

https://ec.hoteresonline.com/products/list.php?category_id=7
 
電子版(ブラウザ閲覧型PDF)購入はこちら
https://sci.hitsdb.net/hb/user
 
----
 

 
Contents
■ 「食」のエンタメをリードするラスベガス
■ 世界一愛されるスパークリングワイン プロセッコをオンリストすべき七つの理由(プロセッコDOC 保護協会)
■ 食べて健康になる。アイルランド産ビーフとラムは、なぜスターシェフに高く評価されるのか
■ <インタビュー>「サクラアワードの未来像 いまだ知られぬワインを紹介していく」
(ワインアンドスピリッツ文化協会 田辺由美理事長)
■ <酒のSP >街場のオーナーがホテルのチーフ兼任「RINGOKAN」篠原恒治氏が見つけたこれからのバーとカクテルの在り方
■ < GONZO のSAKE エンターテインメントSHOW >㉜魅惑的な低精白の世界
■ 総論 料飲サービスのイノベーションとエンターテインメントの本質とは
■ <インタビュー>「“NOBU Experience” をオールインワンで『IR の中のホテルは、とにかく エキサイティングでエネルギッシュ』」
(NOBU ホテル・アット・シーザーズ・パレス マーサ・モラレスGM)

■酒類・飲料関連データ集 

----
本記事は2019年7月12日号 特集の紹介記事です。
興味・関心をお持ちいただいた方はぜひ本誌をお買い求めください!
 
HOTERES 2019年7月5日はこちらでお買い求めいただけます。

https://ec.hoteresonline.com/products/list.php?category_id=7
 
電子版(ブラウザ閲覧型PDF)購入はこちら
https://sci.hitsdb.net/hb/user

週刊ホテルレストラン最新号
2020年01月24日号
2020年01月24日号
本体1,650円(税込)
【特集I】リーガロイヤルホテル創業85周年 ~老舗ホテルの誕生とこれか…

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
新連載 厨房哲学  ㈱八芳園 本館調理/白凰館調理セクション 統括料理長  西野 剛 氏  ダイバーシティ化における 料理の在り方を考えるとき ~最先端の情報収集を自分の足で収集し、常に新たなる挑戦を~
新連載 厨房哲学  ㈱八芳園 本館調理/白凰館調理セクション 統括料理長  西野 剛 氏 
ベッセルホテル開発 「ベッセルイン京成津田沼駅前」 2月1日開業予定
ベッセルホテル開発 「ベッセルイン京成津田沼駅前」 2月1日開業予定
インターコンチネンタルホテルズグループ(IHGR)/GHS 日本初展開「ホテルインディゴ箱根強羅」2020年1月24日開業 全室・天然温泉風呂を完備、和の伝統を融合した世界観で表現
インターコンチネンタルホテルズグループ(IHGR)/GHS 日本初展開「ホテルインディゴ箱根強羅」2020年1月24日開業 全室・天然温泉風呂を完備、和の伝統を融合した世界観で表現
2019年12月27日号 トップインタビュー インターコンチネンタル横浜 Pier 8 執行役員/総支配人 鈴木 実 氏/ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 執行役員/統括総支配人 本城 明 氏
2019年12月27日号 トップインタビュー インターコンチネンタル横浜 Pier 8 執行役員/総支配人 鈴木 実 氏/ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 執行役員/統括総支配人 本城 明 氏
三井不動産 再開発プロジェクト「豊洲ベイサイドクロス」に 「三井ガーデンホテル」6月25日開業
三井不動産 再開発プロジェクト「豊洲ベイサイドクロス」に 「三井ガーデンホテル」6月25日開業
CLOSE