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2019年6月14日号 

週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2019年06月14日号】
2019年06月14日(金)
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■ FROM THE PUBLISHER/太田 進 「採用=人事の仕事」の勘違い
■〈特集〉ホテル開発トレンド 2019
ジョーンズ ラング ラサール㈱ 執行役員 ホテルズ&ホスピタリティ事業部長 沢柳 知彦氏/シービーアールイー㈱ CBRE Hotels ディレクター 土屋 潔氏/バンガード・パートナーズ㈱ /代表取締役 檜山 宗孝氏/㈱東京スター銀行 法人金融部門 資産金融本部長 岸田 豊彦氏/㈱リアルクオリティ 代表取締役社長 小林 豪氏/ホスピタリティマネジメント㈱ 代表取締役社長 菅野 潔氏/Hyatt Hotels and Resorts Vice President,Revenue-Asia Pacfic 阿部 博秀氏
 
■〈特別企画〉ザ・キタノホテル東京 開業 

■TOP INTERVIEW ザ・キタノホテル東京/ニューヨーク(北野合同建物㈱) 代表取締役社長 小池 佳子氏

■日本の四季や江戸文化をまといながら「ホテル」へとコンバージョンした ザ・キタノホテル東京の存在美
■ (株)ニチベイ 日本のエレガンスを伝えるホテルの再誕綾なす光が美しい、プリーツスクリーンとハニカムスクリーンの二重奏
■ (株)エアウィーヴ カスタムメイドした「エアウィーヴ」が、ザ・キタノホテル東京の快眠を支える
■(株)ミライト タブレット端末でゲストサービスがさらなる進化を遂げる先端のイータブ・プラスを全室導入
 
〈TOPICS〉
■レポート 横浜ベイホテル東急
インバウンドや健康意識の高いゲストのニーズに応える、常設メニューの「ベジタリアン・ビーガンメニュー」を提供
■ 世界のシェフが日本を料理する「COOK JAPAN PROJECT」 ㈱グラナダ
■ リノベーションレポート 歴史的建造物「富士屋旅館」を際コーポレーションが再生開業! 富士屋旅館(瓢六亭)
■ HOTERES EYE Le Le FAVORI 哲学は「アラン・デュカスの精神」 食材の味を極限まで引き出す 「食材の補強」こそ料理人の力量
■ インタビュー ブーレイ・マジック(前編) ニューヨーク天才シェフ デービッド・ブーレイ氏

〈連載〉
■ 「観光施設メディアラボ」ホテルの安全・安心30:公益社団法人 国際観光施設協会編
■ 「Integrated Resort in Entertainment!」 弁護士 齋藤貴弘 氏
■ 「世界のリーディングホテル」第193回:国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕
■ 酒のSP 「林茂のイタリアレポート Anteprime di Toscana 2019 ②」
■ GONZOのSAKEエンターテインメントSHOW 第30回「飲みやすい日本酒とは」
■ 「供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント」第3回 C&RM㈱代表取締役社長 小林武嗣
■ 短期集中 外国人雇用 第2回:行政書士法人第一綜合事務所 代表行政書士 若松 直
■ 「Wプロフェッショナルズ」 第168 回 ㈱フェイス 代表取締役社長 福永有利子氏×㈱ハイパードライブ 代表取締役
社長 浅田剛治氏
■ 「伝統は“守る”のではなく“創る”もの」 第41回 スマイル ブリュー カンパニー 代表 日本酒スタイリスト 島田律子氏/
泉橋酒造㈱ 代表取締役 橋場友一氏
■ 「独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法」第48回 マストインターナショナル(株) 代表取締役 湯浅 太氏
■ 「本当のアレルギー対策を識る」第47回 障害者就労支援施設におけるアレルゲン検査(後編)
■「サービスイノベーション48手part2」 135 何を話さないから イノベーションは起こるのか
■ 「桃井文子の辛口道場」 第99回 ㈱スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
■ 「いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき!」 第60回 クラリス ウエディングブランドエグゼクティブ/クラリス ウエ
ディングプランナースクール校長/クラリスウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳
■ 「風の人”山下裕乃の『THE SHARE』」第77回 山下裕乃

〈Regular〉
■ ニュースな話&人物クローズアップ
■ HOTERES TOPICS
■ 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《 豊田市》:文殊リサーチワークス
■ バックナンバーリスト
■ 奥付・編集後記
 
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本記事は2019年6月14日号特集の紹介記事です。
興味・関心をお持ちいただいた方はぜひ本誌をお買い求めください!
 
HOTERES 2019年6月14日はこちらでお買い求めいただけます。

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2019年08月23日号
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本体1,600円(税込)
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【トップインタビュー】
水戸プラザホテル 取締役総支配人 橋本 典彦氏

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