前週号の特集（2023年 7月 21日号「ビバレッジ戦略 2023〈前編〉」）に次ぎ、本号ではノンアルコール飲料の動向を中心に、フローフローの事例を紹介する。ノンアルコール飲料とは、含有アルコール量が1％未満の飲料のこと。一方、酒類は酒税法の第 2条で「アルコール分 1度以上の飲料」と定義されている。本特集でのノンアルコールとはアルコール分0.00％とし、酒類とソフトドリンクの間を担う新しいジャンルの可能性を追う。
Contents
総論 ノンアルというキラーコンテンツで 酒類の持つ魅力を尊重しながら新たな食文化を創造する
ノンアル☆ピンアップ
大手ビール 4社の商品と方針（アサヒビール／キリンビール／サッポロビール／サントリー）
トレンドレポート
コースのペアリングやスポーツ後にも顕在 プレミアム感を担保できれば、付加価値商品として発揮できる
Casestudy ノンアルコール編
（ひらまつ／ハレクラニ沖縄／ JWマリオット・ホテル奈良／龍名館）
Casestudy フリーフロー編
（ホテル椿山荘東京／丸ノ内ホテル／ハイアットセントリック銀座東京／ホテルアゴーラ大阪守口）
製品ガイド 本格ワインテイスト飲料の紹介 （株）モトックス
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本記事は2023年7月28日号 特集の一部紹介記事です。
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