ホテルが持続的に経営を続けるには、安定した利益を生み出す施策が必要不可欠である。インバウンドを含む観光需要を背景とした ADRの高額化に頼るのではなく、ホテルのファンを増やし定期的に訪れてもらう施策も重要になる。ホテルのファンづくりには宿泊だけでなく、料飲も欠かせない。本特集では、コラボレーションを含む FBを活用した高付加価値化に繋がるアイデアや事例を集めて紹介する。
Contents
34 総論
36 拓殖大学商学部助教西大輔氏
38 （株）サンリオ常務取締役事業戦略本部、社長室担当中塚亘氏
42 （株）ユナイテッドアローズ UA BARバーマネージャー大倉健太氏
44 仙台国際ホテル総支配人兼東武ホテルマネジメント代表取締役副社長野口育男氏
46 ザ・リッツ・カールトン東京「ザ・バー」ヘッドバーテンダー和田健太郎氏
48 日本ホテル（株）・ホテルメトロポリタンエドモント統括名誉総料理長中村勝宏氏
50 （株）ウィンターハルター・ジャパン代表取締役平田太郎氏
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本記事は2023年7月7日号 特集の一部紹介記事です。
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