「アジアのベストレストラン 50」（Asia’s Best 50 Restaurants）の部門賞の一つ、「アジアの最優秀女性シェフ賞（Asia’s Best Female Chef Award）」の 2023年度は、シンガポールにあるレストラン「ローラ（Lolla）」のフィリピン人シェフ、ジョアン・シイ氏が受賞した。

　シイ氏は、一般企業でのキャリアをへて、ニューヨークのカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカにて基礎を学び、エリック・リパート（「ル・ベルナルディン」）やダニエル・ブリュ（「カフェ・ブリュ」）といった世界的なシェフのもとで研鑽を積み、北欧でも修行。その後、シンガポールのサワードウブレッド専門店の「スターター・ラボ」で新製品開発責任者、2020年から「ローラ」の料理長。

　食材、旬、意図的なシンプルさに重点を置く彼女の料理は、アジアのテイストを取り入れたモダンなヨーロッパ料理がメインだが、フィリピンへの敬意もうかがえる。 なお、シンガポールを拠点とするシェフの受賞は初。3月 28日に開催される「アジアのベストレストラン 50」の2023年度の授賞式で、改めて表彰される。
 

「アジアの最優秀女性シェフ賞」を受賞したシンガポールのレストラン「ローラ」（Lolla）のジョアン・シイ（Johanne Siy）シェフ