3 FROM THE PUBLISHER／太田 進 世界で戦う
21〈特集〉
HCJ2023 誌上ガイド
「第51回国際ホテル・レストラン・ショー（HOTERES JAPAN）」「第44回フード・ケータリングショー」「第23回厨房設備機器展」
22 HCJ2023見どころ・聴きどころガイド
29 出展社一覧
34 出展企業のワンポイントガイド
＜TOPICS＞
6 Top Interview はつはな 支配人 奈須 由美 氏
9 ニチベイ 窓辺の散文詞（はつはな）
10 レポート 鳥羽市周辺の観光団体が期待を寄せるリネン工場『コンフォートサプライ42鳥羽工場』操業開始
12 レポート フランス料理アカデミー 2022年新会員認証式を開催
15 レポート 鹿児島県とのコラボレーション、「かごしまの『食』体験授業」開催
48 レポート 第15回タップアワード「最優秀賞」
―ホテル・旅館業DXにおけるユーザーインターフェースの抜本的改善による顧客体験向上の提案―
＜連載＞
2 HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニーVol.107
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル カフェ&バー「リュトモス」 石塚 啓晃氏
16 (連載24）『ホテルを愛する新しい理由』～今こそ進化を発揮するラグジュアリーホテルの秘密 ナンバーイレブンカドガンガーデンズ
ホテルジャーナリスト 松澤 壱子
40 ニュースな話＆人物クローズアップ 松沢 良治
54 不動産とホスピタリティのあいだ ～ポストコロナに向けた、宿泊施設経営の視座～
（株）Literatus 代表取締役 池村 友浩
60 売上アップ解体新書 第20回 10-II 自社集客にこだわる2023（下）
経営コンサルティングアソシエーション 取締役社長 岡村衡一郎（経営コンサルタント）
62 新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第521回
（株）日本ホテルアプレイザル 代表取締役
（株）サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
＜データ＞
67 データファイル 全国縦断マーケット調査《北海道》：コミュニケーション科学研究所
＜レギュラーページ＞
41 HOTERES TOPICS
70 バックナンバーリスト
72 編集後記・奥付
