3 On the Front Line／岩本 大輝 Reborn
53〈特集〉本誌独自調査
総売上高から見た日本のベスト “300”ホテル【プロフィール編】
〈特別企画〉
37年の軌跡「オテル・ドゥ・ミクニ」
7 TOP INTERVIEW
オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ 三國 清三氏
37年間の歴史は第一章。今、第二章へ向かう
12 座談会 有力トップシェフが今を語る 再びホテルの時代がやってくる
19 力石寛夫氏が語る三國清三の人間力
21 “ミクニ増毛愛”を故郷から――増毛町長堀正志氏他
27 ミクニがYouTubeをやる理由――今や人気のユーチューバー
28 OB大集合―ミクニで学んだ私たち
36 三國清三氏のプロフィール
＜トピックス＞
38 新規開業 富士モータースポーツミュージアム／富士スピードウェイホテル
富士スピードウェイに隣接するミュージアムとホテルが 世界中のモーターファンの好奇を満たし続ける
富士スピードウェイに隣接するミュージアムとホテルが 世界中のモーターファンの好奇を満たし続ける
40 （株）ニチベイ×富士モータースポーツミュージアム／富士スピードウェイホテル
ほどよい透け感のロールスクリーンが醸す 上質かつ快適な空間
ほどよい透け感のロールスクリーンが醸す 上質かつ快適な空間
＜連載＞
42 世界のリーディングホテル 第270回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕
46 (連載31）とんがりホテル ～コンセプトが斬新な魅力宿「KEIRIN HOTEL 10」
宿屋大学 代表 近藤寛和
宿屋大学 代表 近藤寛和
48 HOTERES Entertainment!
陶芸家／アートディレクター／キュレーター 道川 省三氏
陶芸家／アートディレクター／キュレーター 道川 省三氏
50 オンリーワンの宿づくり 源氏京都 総支配人 山口真緒氏
“にせものはつくらない” インバウンド客が快適過ごせる空間、時間、サービスを徹底追求
“にせものはつくらない” インバウンド客が快適過ごせる空間、時間、サービスを徹底追求
52 KAORUKOの世界に乾杯 連載71回
フラワーアーティスト KAORUKO
フラワーアーティスト KAORUKO
104 ニュースな話＆人物クローズアップ 松沢 良治
112 弁護士 清水 光の『時代を読む、最先端リーガル解析』
清水法律事務所 弁護士・弁理士 清水 光氏
清水法律事務所 弁護士・弁理士 清水 光氏
114 (連載15）（株）ロイヤルホテル マーケティング部 宿泊戦略推進室 室長 杉山 哲也氏
×（株）ホスピタリティ デザイン 横浜 代表取締役 石原 健氏
×（株）ホスピタリティ デザイン 横浜 代表取締役 石原 健氏
116 (連載7）新しいゲストがどんどん増える！ いま注目のトラベルインフルエンサー活用
SOCIALPORT（株） 代表取締役CEO 齋藤 英一氏
SOCIALPORT（株） 代表取締役CEO 齋藤 英一氏
118 (連載63)旅館事業承継
（株）インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明 幸弘／（株）ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山 美和
（株）インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明 幸弘／（株）ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山 美和
120 新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第513回
（株）日本ホテルアプレイザル 代表取締役／（株）サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
（株）日本ホテルアプレイザル 代表取締役／（株）サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史
＜データ＞
124 データファイル
日本政府観光局（JNTO） 2022年9月の訪日外客数・出国日本人数
日本政府観光局（JNTO） 2022年9月の訪日外客数・出国日本人数
125 データファイル
日本フードサービス協会 2022年9月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会 2022年9月の外食産業市場動向
126 データファイル
全国53都市ホテル客室稼働率速報2022年9月
全国53都市ホテル客室稼働率速報2022年9月
130 データファイル 全国客室平均単価（ADR） エリア分析速報 2022年9月
＜レギュラーページ＞
105 HOTERES TOPICS
122 バイヤーズガイド
134 バックナンバーリスト
136 編集後記・奥付
