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2021年12月24日号 特集 2021年ホテル・レストラン業界の回顧録

特集 2021年ホテル・レストラン業界の回顧録

【週刊ホテルレストラン2021年12月24日号】
2021年12月23日(木)
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 2021年は 2020年に引き続き、COVID-19(新型コロナウイルス)下による 1年となった。そのため、政府は新型コロナまん延防止対策として第 2回緊急事態宣言(1月 8日〜3月 21日)、第 3回緊急事態宣言(4月 25日〜9月 30日)を発令し、1年のうち半日以上、国民はさまざまな自粛制限・規制を余儀なくされた。そのため、社会的な話題も乏しく今年の新語・流行語にノミネートされた言葉は「東京五輪」「新型コロナ」関連がほとんど。スポーツ界に関しては、東京五輪以外にもゴルフの松山選手、野球の大谷選手、テニスの大坂選手などが歴史的な快挙を達成。

 さて、緊急事態宣言が解除されたあとも感染者数は激減し、11月には全国で感染者数 100人を下回る状況に。また同時期、菅内閣から岸田内閣に交代。岸田首相は「観光支援策を重要な国策」と位置付けており、GoToトラベル制度の再開に向けて、国内観光喚起策「Go To2.0」を発表した。本号では社会情勢を交えながら、2021年のホテル・レストラン業界を振り返る。 


TABLE OF CONTENTS 
26 総論 政権が代わり、観光支援策「Go To2.0」の内容が注目される 272021年の主な出来事

28 寄稿 宿泊業界の現状と今後の見通し
(株)ブレインピックス 代表取締役/立教大学ビジネスデザイン研究科 特任教授 沢柳知彦

30 寄稿 新潮流が次々登場した 2021年、2022年は業種業態を超えた戦国時代が始まる
「フードリンクニュース」編集長 遠山敏之 

32 ブダイダル業界 縦割りからフラットな組織づくり必須、動き出した 794億円市場規模のフォトウエディング・前撮り撮影 
小社 執行役員 山下裕乃 

34 ホテル・レストラン業界ダイジェスト 2021 

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本記事は2021年12月24日号 特集の一部紹介記事です。
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