今回取り上げるのは島根県の県庁所在地であり、行政やビジネスの中心地である松江市。市内には宍道湖や中海など大きな湖が位置する立地的特徴があり、市街地を大橋川が横断することから、水の都と…
観光業の支援策を打ち出した政界、医療従事者の支援に乗り出した企業、そして海外のホテルは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）により、従来の価値観・消費行動・働き方の変化を、どのように…
Cansell㈱は8月4日、長期滞在（3泊以上）に特化した、アプリを通じてゲストがホテルに宿泊予約リクエストを行なう新サービス「Ellcano（エルカノ）」を9月より開始するにあたり、ホテルの事前…
コロナによる社会への影響、それはさまざまな形で目にすることができる。ことホテル業界における大きな変化としては、感染拡大防止に向けた指針の策定と、ガイドラインに準じたオペレーションの導…
Part3 本コラムは全4回、まずプロローグでSDGsの内容を、Part１では企業全体として取り組む理由や必要性、実際に企業として取り組んでいる実例を取り上げ、Part２ではホテル/レストランとして…
Part2 さて、プロローグではSDGsの内容について、Part１ではSDGsを企業全体として取り組む理由や必要性と、実際に企業として取り組んでいる実例を説明した。 今回のPart2では、ホテル/レスト…
緊急事態宣言全国解除に伴い経済活動が再開される中、外食産業も本格的な営業再開を始めている。そこでいまだウイルスの脅威がある中、各社どのような“with コロナ” 対策を取っているのか？ また…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、世界4 地区（対象約5 万8000 ホテル・790 万室）における2020 年5 月のホテル客室3 指標を発表した。なお、…
日本政府観光局（JNTO）による訪日外客数―出国日本人数の2020 年5 月の推計値がまとまった。訪日外客数は前年同月比99.9％減の1700 人となり、8 カ月連続で前年同月を下回った。また、単月の訪…
5 月も、新型コロナウイルスの影響により深刻な事態が続いた。緊急事態宣言解除後も繁華街立地、夜の時間帯、休日等では客足の戻りは鈍く、5 月の外食全体の売り上げは前年比67.8％と、4 月より…
