骨太でありながら繊細、クラシックで ありながらモダンなおいしいフレンチ キッチンが舞台のように一段高くなっていて、スポット照明の光と陰影が印象的で劇をみているよう。「どの…
鬼才生井シェフの心地よい 最高峰のガストロノミーの世界 美食の楽しさを満喫できる生井シェフの料理は多くのファンを魅了してきた。新店をオープンするまでなにをしていたのだ…
アーリーアメリカンスタイルの レストランで味わうこだわりの料理 市制50周年を迎えた国立市は文教都市として環境のよさが光る。白とレモンイエローのアーリーアメリカンスタイルの…
どんな料理か思いを巡らす楽しみが 「フレンチ方程式」の極意 フランスでの修業、ミシュラン３ツ星レストラン「カンテサンス」の２番手を経て独立した深谷シェフは、この店で料理を…
現在、少子高齢化の進行にともない、日本の生産年齢人口が大幅に減少することが見込まれている。そのような状況下における有効的な施策としては、外国人の積極的な雇用は働き方改革などが…
日本版IR（＝ Integrated Resort）への参画を目指すメルコリゾーツ＆エンターテインメント・リミテッド（以下、メルコ）は、マカオで初めてゲーミングフロアに顔認証システムを導入し、問…
フードフォーラム代表 フードサービス・ジャーナリスト 千葉哲幸氏 青森県出身。1982 年3月早稲田大学教育学部卒業、同年4 月㈱柴田書店に入社、『月刊ホテル旅館』編集部（5 年）、『月…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、11 月22 日、世界4 地区（対象約5 万8000 ホテル・790 万室）における2017 年10 月のホテル客室3 指標を発表し…
今回は埼玉県の第2 の都市である川口市を取り上げる。川口市は東京に近く成長著しい県南部を代表する都市である。以下に川口市のマーケットポテンシャルとともに、埼玉県の観光マーケットポテンシ…
難攻不落の上田城 長野県の平成28 年の観光入込数は、実人数3909 万人、観光消費額は7319 億円である。28 年はNHK 大河ドラマ「眞田丸」が放映され、全国に信州の眞田一族が脚光を浴び…
