未曾有の有事をいかにポストコロナに向けたパラダイムシフトのチャンスとするかが鍵になる
依然として続くコロナ禍において多くの外食産業が経営存続の危機に直面している。そこで今回は総理大臣官邸で行なわれた「新型コロナウイルス感染症の実体経済への影響」に対するヒアリングで飲食業界を代表する5 人のパネラーの一人として安倍首相に実情を訴え、また東京都への嘆願書提出など政府、行政に対する働きかけと共に危機管理における広報戦略をはじめとした自社のさまざまな面における取り組みがモデルケースとなっている、（株）ワンダーテーブル代表取締役社長の秋元巳智雄氏にお話を伺った。
Profile
秋元 巳智雄 氏
(Michio Akimoto)
大学時代のアルバイトを経て卒業後、（株）ミュープランニング＆オペレーターズ入社。数多くの飲食店を手掛け頭角を現す。1997 年富士汽船（株）入社。前社長・林祥隆氏と共に事業の革新を推進。2000年社名を（株）ワンダーテーブルに変更。12 年より現職。現在、国内に49 店舗、海外に76 店舗、「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」「バルバッコア」「YONA YONA BEER WORKS」など予約の取れない人気店を多数抱える。経済産業省委託事業「5 回ハイ・サービス日本300 選」、農林水産省主催「第17 回優良外食産業表彰事業大臣賞」、14 年度「外食アワード外食事業部門」受賞。日本ホスピタリティ推進協会やフードサービス学会産学連携委員をはじめ、数多くの委員や理事も務める。
（株）ワンダーテーブル
〒163‐1422 東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー22 階
TEL：03・3379・8050（代）
http://www.wondertable.com/
