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第二講 「料理人の教育論」 第二講　 株式会社帝国ホテル 専務執行役員 総料理長 田中 健一郎氏

若い料理人に自主性を持たせて、 ボトムアップの組織づくりをする。

【月刊HOTERES 2017年04月号】
2017年04月28日(金)
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