2019年4月26日号 FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 外国人を活かせる企業に
2019年4月26日号 特 集 トレンドセッターは富裕層 アップスケール化が始動
2019年4月26日号掲載 特別企画 ANA クラウンプラザホテルグランコート名古屋 開業20 周年
特別企画 ラグーナベイコート倶楽部 ホテル&スパリゾート 近未来のラグジュアリーをコンセプトに 完全会員制リゾートホテル「ベイコート倶楽部」 東京、芦屋に続き、愛知県・蒲郡に誕生
トップインタビュー ANA クラウンプラザホテルグランコート名古屋 取締役社長 福田 学 氏 これから先も長く発展を迎えるために人に関わる働き方改革や高齢者雇用などに着手
トップインタビュー ANA クラウンプラザホテルグランコート名古屋 専務取締役総支配人 加藤 範久 氏 「ANA」「クラウンプラザ」「グランコート」 それぞれの思いや価値がぎっしり詰まったホテルであることの自覚を改めて
㈱ジェイノベーションズ 大森 峻太 氏 Integrated Resort in Entertainment コンテンツ作りは設計段階から“外国人目線”を入れることが重要
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第9 回 Part1 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏 × エディション・コウジ シモムラ 下村 浩司 氏
Hospitality with Wellness （株） CA Holdings 代表取締役 相馬 順子 氏 × ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー 玉村 豊男 氏 作りたかったのはコミュニティー とにかく毎晩楽しい食事ができて、何も気にせず食卓を囲めればそれが一番の幸せ
兵衛向陽閣 風早 和喜 氏 × ㈱フェイス 福永 有利子 氏 Wプロフェッショナルズ 第162 回 お客との相性を見極めた人材配置と一定率に基づいた外国人労働力強化に着手
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第三十八回 スマイル ブリュー カンパニー 代表／日本酒スタイリスト 島田律子氏 天山酒造㈱ 代表取締役社長 七田謙介氏 このやり方がベストということではなく多様性のある品ぞろえをすることが重要だ
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第46 回 「ブッキングカーブ」の活用、「レストランにおけるブッキングカーブ」
新連載 厨房哲学 ㈱八芳園 本館調理／白凰館調理セクション 統括料理長 西野 剛 氏 ダイバーシティ化における 料理の在り方を考えるとき ～最先端の情報収集を自分の足で収集し、常に新たなる挑戦を～
新番組放送記念対談 チバテレ × OFUKU 千葉テレビ放送㈱ 取締役 局長 梶野 元延氏 OFUKU ㈱ハセガワエスティ 会長 長谷川 高士氏 “一隅を照らす” 番組を通じた人とヒト、人とモノ、そして人とコトの橋渡し
レポート 近鉄・都ホテルズの新ブランド「都シティ」登場！ 都市型カジュアルサービスホテル「都シティ 東京高輪」グランドオープン
小誌 長嶋宏明 進化するビバレッジ『酒のSP』 スペインワインの魅力はベルデホからサンパウでプレゼンテーション DO ルエダ原産地呼称統制委員会
本誌 松沢良治 ニュースな話＆人物クローズアップ 箱根の老舗旅館「一の湯」旅館を積極的に拡大し客室数を広げ、価格に負けない価値を提供していこうと変革を続ける株式会社一の湯
岡村 衡一郎 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 130 その転記、なくせないか？ 問題解決は根本的アプローチで
伊藤 淳 カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそがホテルウエディング復活の近道 第57 回 ウエディングにおける「料理」の役割についてパラダイム転換を
北村剛史 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考 第351回 『SAKURA QUALITY～品質改善プログラム』
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第71回 働き場所として選ばれなくなった日本 ～ふんぞり返っている間に世界は急速に変化～
浅井 剛一 GONZOの日本酒SHOW 第27回 料理を選ぶお酒のペアリング
ヒント満載！ フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第29回 パリのアパルトマンとプチホテルからインバウンドへのヒント
データファイル STR 2019年2月世界4地区と地域別ホテル客室指標
日本フードサービス協会 2019年2月の外食産業市場動向 温暖傾向などで、売上は前年を上回る
