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2016年04月27日(水)

ホテル椿山荘東京 HRSと協力し国内初となる試みを実現 THE 晩餐会~アントナン・カレームと森の夜会~

 2016年2月16日、ホテル椿山荘東京において一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会(HRS)の協力による、最高級のおもてなしを実現しようとする国内初のディナーイベント「THE 晩餐会~アントナン・カレームと森の夜会~が」開催された。

 当日は、同ホテル総料理長の十代 雅之氏が「国王のシェフ」、「料理の王」と称えられたフランスの宮廷料理人アントナン・カレームが晩餐会などで振る舞ったレシピの中から厳選し、旬の食材を合わせたコース料理に仕上げて提供。また、会場は華やかに飾られると同時に、テーブルレイアウトは中世の晩餐会を忠実に表現した。

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