重慶飯店（本社横浜市中区山下町185番地、代表取締役李宏道氏）60 周年事業として以前より進めてきた本館リニューアルが去る10 月10 日グランドオープンした。
旧本館は1959 年開業の2 階建て。リニューアルは全館を取り壊し地上1 階～ 7階になった。…
農林水産省がガイドラインを定める「海外における日本料理の調理技能認定制度」（2016 年4 月1 日制定）では、日本料理に関する知識・調理技能が一定のレベルに達した海外の日本料理人を、民間団体が認定できるようになっている。現在運用・管理団体は株式会社…
中国産のキャビア取材に同行する機会を得た。その際に知り合った総合食品・卸・加工会社の代表取締役片桐一臣氏。父が創業した会社を若いときに譲りうけ、さらに大きく事業拡大を目指す35 歳の好青年だ。会社名は株式会社北日本フーズ。本社は群馬県渋川市にある。
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前々回、このコラムでザ・リッツ・カールトンホテル香港を紹介した。地上480m の建物のトップ階に入った世界最高の高さにあるホテル。すべてが驚きと感動の日々を過ごした。
その驚きと感動が日本でも再びよみがえった。関西の温泉保養地として長らく…
フランスのブルゴーニュ地方。ワインの取材で10日間ほど滞在したことがある。ある日、森に囲まれた瀟洒なレストランで食事をすることになった。食前酒に始まり、前菜、メーンデッシュと続き、デザートとなった。ワインも数本あけた。申し分ないディナー。
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