「食」で未来を創る！前回に続きイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフ奥田政行氏の話。
奥田氏は料理人のネットワークを通じて、首都圏のレストランに自慢の山形・庄内産の食材を提供し、その素晴らしさを伝えている。
山形出身は「人がいい」とよく言われる。続けてくる言葉が「山形の食べ物はなんでもおいしい」と評判も聞く。特に庄内地方の食べ物は種類も豊富で「食の宝庫」とも言われている。
なぜか。山形県が食の親善大使として委嘱しているイタリア料理店「アル・ケッチ…
全国どこでも人手不足。特に長時間労働が当たり前とされた旅館。若者が集まらず必然的に年配労働者が増えている。体調不良とか孫の世話をしなければならないとかで、常時人手不足を抱えているのが現状だ。
有名ホテル旅館である「稲取銀水荘」（経営は株式…
大阪万博が決定した。ビッグニュースだ。2025 年5 月3 日から11 月3 日までの185 日間の開催予定。入場者は3000万人を目標にしており、経済産業省の試算によると1.9 兆円の経済効果が見込まれている。
このニュースを目にしたときに一人の人物が脳裏に浮か…
船旅が人気上昇中と聞く。新聞広告にもよく見かけるようになった。一度行くと病みつきになる人が多いようだ。筆者も経験があるが楽で便利。開放感があるのが何よりうれしい。広々とした海に囲まれ、潮の香りが安心感をもたらすのだろうか。
そうした…
