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FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  理想のホテル

   時代の変化と共にホテルの在り方というのは常に変わっていくもの。その多くは世代や価値観の変化に伴うゲストの変化に合わせて変わっていくものであろう。一方で、ゲストがホテルの雰囲気をつくるのも事実。どこまで変わり、どこを守るのか。これからホテルマネジ…

2016年09月30日日(金)

FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  もったいない「ノー」

   われわれの周囲にはさまざまなチャンスが転がっているし、時には向こうからやってくることだってある。それを喜々として受け取りチャンスをモノにする人間がいる一方で、なぜかそれを「ノー」と断り、みすみすチャンスを逃す人間がいる。その差は多くの場合、個人…

2016年09月23日日(金)

FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  イノベーション

 ホテルやレストランビジネスを取り巻く環境は顧客、競合など常に進化をし続けており、現状で満足しているようでは少し時間がたてば取り残されてしまうだろう。そのような中で必要なのは、飽くなきイノベーションへの挑戦である。    もう7 年ほど前になるだろうか…

2016年09月16日日(金)

FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  基本が大事

   テクノロジーの進化などレストランビジネスを取り巻く環境は変わり続けているが、最終的に最も大切なことはQSC(クオリティー、サービス、クリンリネス)など基本的なところにある。それは企業の規模の大小問わず普遍のものである。    1980 年ごろからロイヤ…

2016年09月09日日(金)

FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  コルベール委員会

 すでにデスティネーションとして高い注目を浴びている東京だが、今後その注目度はさらに高まっていく。その中で、東京としてどのような都市を目指すかというビジョンは非常に重要となる。    今月、世界中の注目がリオデジャネイロに集まったと言っても過言ではな…

2016年08月26日日(金)
月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2024年12月15日号
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本体6,600円(税込)
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