カジュアルからラグジュアリーまで、あらゆるセグメントでホテルやレストラン間の競争が激しくなっている現在、“人の力”を生かす土壌づくりができているかどうかは勝者と敗者を明確に分けるだろう。
先日、小誌編集長があるホテル企業の新規ホテルに…
ホテルやレストラン業界は非常に狭い。あなたの人柄、今の仕事ぶりは、必ず誰かの口によって人に伝えられることになることを認識しなくてはならない。
「To whom may concern」から始まる手紙を、あなたはいくつ持っているだろうか。日本企業ではなじみ…
ホテルはさまざまな部門がありスタッフ数も多い分、良い点もあれば悪い点もある。皆様のホテルは「残念なホテル」となっていないであろうか。 先日、久々にレストランのオペレーションのコンサルティングを手掛ける友人と会った。彼との出会いは彼があるレストラン…
市場が変化し続ける中で、同じことをし続けるというのは愚策である。リスクを恐れチャレンジをしない組織と、どんどんチャレンジができる組織、この差は時を重ねるごとに広がっていくだろう。
先日、あるホテルグループのフラッグシップとも言えるホ…
時代が変化し人々の心理や価値観、テクノロジーは変わってもビジネスの本質は変わらない。変化するもの、しないものを見極め、置かれたマーケットの中で受け身でなく能動的に、何を武器に戦っていくのか、常に考えることが必要だ。
先日、ある異業種から参…
