海外ではワクチン接種がスピーディーに拡大する中で、すでにアフターワクチンを見据えた需要の取り組みのための取り組みが積極的になっている。一方、日本ではまだそうした動きがほとんど見られることはない。果たして、このままで良いのだろうか。
私は、情報…
きれいごとではなく、このコロナ禍を重要な気づきとし、学び、成長機会とすることができているのか。ただ呆然とそこに立ち尽くすだけでなく、苦しい中でもさまざまなことを考え、生き残りのための道を模索しながら、新しい自分たちの可能性を見つけることができてい…
今やフードロスの問題は食を扱う企業にとって必須の問題ではあるが、一方で日本はまだ大きく遅れていると感じる。皆さまの企業ではどこまで取り組めているだろうか。
もう15 年以上前になるだろうか、長年お世話になっている料理評論家の山本益博氏のセミナーと…
今回のコロナ禍は時代の変化を急速に押し進めている。これを機に、企業は賃金に対する考え方も未来を見据えた取り組みが必要ではないだろうか。
私がレストランを見るにあたり、自身の中で持っている一つの基準として、いつ行ったとしてもおよそ同じようなレベ…
AI をはじめとしたテクノロジーの進化は人々の日常生活だけでなく、企業のスタッフの健康管理の在り方まで変えるのかもしれない。
昭和の時代においてはホテルやレストランに勤める人は最後までそこで勤め上げることが一般的だったが、時代を経て今では転職が…
