ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、世界4 地区（対象約5 万8000 ホテル・790 万室）における2019 年7 月のホテル客室3 指標を発表した。なお、日…
2015 年3 月開業以来、4 年経過しても好調維持している北陸新幹線。2021 年関西ワールドマスターズ、2024 年IR、2025 年大阪万博など大規模プロジェクトが目白押しの関西。ともに観光客増強に向け…
2019 年8 月1 日、シェラトン都ホテル大阪を舞台に4 回目となる都ホテルズ& リゾーツ料理コンテストが開催された。 料理の味や見た目はもちろん、これからの料理人に求められるであろう、…
「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2019」はフランス料理をもっと気軽に楽しむことを目的として、9 月20日から10 月6 日の17 日間「トレ・ボン！ 日本のテロワール」をテーマに全国…
昨今、大学生はインターンシップに注力している。特に夏休みのような大型連休には、就職したい業界にインターンシップすることで、その業界や企業の情報を得るのに必死である。そうした時代を受け…
日本政府観光局（JNTO）による訪日外客数・出国日本人数の19 年7 月の推計値がまとまった。訪日外客数は前年同月比5.6％増の299 万1000人。2018 年7 月の283 万2000 人を約16 万人上回り、単月…
7 月は、梅雨明けが前年より大幅に遅れ、天候不順と低温が続いたことに加え、日曜日が1 日少ない曜日回りの影響により、FR などを中心に客足が落ち込んだ。引き続き、季節メニューの投入やメニュ…
ホテルにはバーがあった方が良い。バーは地域のコミュニティーを形成する社交場であり、今日では訪日外国人ゲストが目指す観光アイコンにもなり得る。しかし、どんな場所にも、そしてどんな…
公益社団法人全国調理師養成施設協会は2019年8月4日・5日の2日間、「調理技術教育学会第1回学術大会」を、東京・渋谷区の服部栄養専門学校で開催した。今回は「新たな時代を迎えて.伝承とイノベー…
