20 代の若きドイツ人たちが生み出したレストラン「シュマッツ（SCHMATZ）」の急速な展開が止まらない。2014 年に創業、2015 年の表参道店・赤坂店を皮切りに現在9 店を運営。先月には赤坂アークヒ…
1971（昭和46）年、地上170ｍ、日本初の超高層ホテルとして開業したのが、東京・西新宿に建つ「京王プラザホテル」だ。展望台やバリアフリー対応、日本酒バーの設置など、時代をとらえつつ、顧客…
コスト増加、清掃クオリティの低下など、客室清掃に課題を抱えるホテルが増加している。また、その結果、外注していた客室清掃を内製化するホテルも出初めている。ホテル業界だけではなく…
ヒルトンのラグジュアリー＆ライフスタイルの展開が加速している。現在ヒルトンは同セグメントで世界で65 軒、アジア・パシフィックエリアでは22 軒（7 月10 日時点）のホテルを運営しているが、…
ラ・リストで上位に選ばれた日本のトップ料理人が日本全国から集結したパーティで直撃インタビュー。現在のレストランが考えていること、また、将来、世界を見据えてどう変わっていくのだろうか。…
㈱エムエムインターナショナルは、パチンコホール企業の最大手㈱マルハン（売上高1兆5509億円、営業店舗数321店舗）の子会社として、店舗の清掃や設備保守管理を担ってきた。2017年からホテルの客…
1921 年に財団が設立され1925 年に青年団の殿堂として開業した日本青年館は、1979 年の建て替えを経て2017 年8 月 三代目 日本青年館ホテルとして開業をし、今年一周年を迎えた。日本青年館ホテル…
80カ国以上530 都市のコンシェルジュ約4000 人が加盟するLes Clefs d’Or。2017 年4 月、レ・クレドール ジャパンのプレジデントに就任したのが住吉真矢子氏だ。任期は2 年間。この度はその任期の…
東京屈指のラグジュアリーホテルとして高い評価を得るシャングリ・ラ ホテル東京では、東京オリンピックとその後の新時代を見据えつつ、より競争力が高く魅力的なホテルづくりへの取り組みが活発…
日本人の繊細な気配りを映し出している日本の旅館。玄関の出迎えから見送りまで旅人の心を癒すために自然体でありながら、最善のおもてなしを施している。女将は女性にとってあこがれの仕事である…
