新しいタイプのブッフェテーブルは2 年くらい前から検討していた。一時期、ガラス天板のテーブルなどでカービングやヌードルのパフォーマンスクッキングもしてみたが、置き型のIH や足元のパ…
1899（明治32）年創業の㈱龍名館。1923（大正12）年の関東大震災、1939（昭和14）年に始まった第二次世界大戦による東京空襲を乗り越えてきた。 そこには龍名館が創業以来守り続けてきた“ …
1899（明治32）年創業の㈱龍名館。1923（大正12）年の関東大震災、1939（昭和14）年に始まった第二次世界大戦による東京空襲を乗り越えてきた。 そこには龍名館が創業以来守り続けてきた“ 日本…
通信技術の発達によりラジオ・テレビ・新聞などの紙媒体の時代からWeb やYouTube、スマートフォンなどのネットワークを生かした文字や写真、映像など自在に発信できるようになった。 メディア…
幕が開けた2019 年。ラグビーワールドカップや2020 年東京五輪にむけて、訪日観光客はまだまだ増え続ける中で、業界全体が一体となり、パートナー共々盛り上げていかなければならない。 本…
究極のラグジュアリー感とホスピタリティーで知られるザ・ペニンシュラホテルズ。その旗艦ホテルと位置づけられているのがザ・ペニンシュラ香港。1928 年の開業以来、90 年の長きにわたり世界中か…
競争環境が激しくなると同時に人材不足も深刻化する中、ゲストだけでなくスタッフからも選ばれる努力がホテル企業にとって改めて要用となってきている。選ばれる理由を備えたホテルが生き残る時代…
ホテル、レストラン、 バンケット、ウエディングなどの運営・企画を手掛ける㈱Plan・Do・See（プラン ドゥ シー）が、初の海外ホテルのマネジメントコントラクト（MC）案件としてタイ・バンコクの…
山形県知事 吉村美栄子氏自らさくらんぼの被り物をまとい、豊富な食材に恵まれていることをアピールするほど、山形県は寒暖の差を生かした豊富な食材があふれている。その恵まれた環境の中で地域…
