現在はレシピサイトや調理動画によって、一般人ですらかなり高いレベルの料理を作れるような時代になっている。そのような時代の中で、ホテルやレストランにおいて本当にお金をとれる料理と…
ホテルにおいて客室は最も大切な商品のひとつである。その客室のクオリティーに真剣に向き合えるかどうかで、今後競争激しいホテル市場における勝ち・負けが決まっていくと言っても過言では…
ホテル開発は日本だけでなく世界でも活性化している。そこで色濃く見えてきているのは、法律や条例といった“障害”によって日本のホテル開発が世界と比較して遅れをとっているという現状だ。
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戦略を持った教育や人事制度なくして次世代のリーダーは生まれてこない。逆にそういった教育や人事制度なくして次世代のリーダーの誕生を期待するのは、宝くじが当たるのを待っているようなもの…
ホスピタリティーの現場にいると、昨日と今日は“似ている”ことは少なくない。しかし、同じ日は一日としてない。
それをどこまで真剣に認識し、日々の仕事に取り組めているかが、一年後、五…
