Profile
北村剛史
Takeshi Kitamura
㈱ホテル格付研究所　代表取締役所長
一般社団法人観光品質認証協会　統括理事
㈱日本ホテルアプレイザル　取締役
不動産鑑定士、MAI（米国不動産鑑定士）、FRICS（英国ロイヤル・チャータード・サベイヤーズ協会フェロー）、CRE（米国不動産カウンセラー）
慶應義塾大学大学院システムデザイン・マネジメント研究科附属システムデザイン・マネジメント研究所研究員。ホテル・旅館の不動産鑑定評価会社である㈱日本ホテルアプレイザルの取締役。慶應義塾大学大学院システムデザイン・マネジメント研究科では「ホテル・旅館の人格性、パーソナリティー」をテーマに研究活動に従事

　旅館の食事や、ホテルの朝食でも限られたプレートサービスでも徹底してこだわった食事を強みとする宿泊施設もあれば、ブッフェ等、豊富なメニューを取りそろえることを強みとする宿泊施設も見られます。では、夕食および朝食のシーンにおいて、「強いこだわり」を感じる食事と、「選択肢が豊富なメニュー」が用意されている食事、いずれを重視するのか、弊社が実施いたしましたアンケート調査結果を基にして整理してみたいと思います（弊社実施のインターネットアンケート調査、全国男女200 名、2019年2 月実施）。
 
　最初にそもそも「選択の価値」がどれほど見込まれるのかについて、その他のホテルサービスにおける「選択の価値」を改めて整理します（弊社実施のインターネットアンケート調査、全国男女200 名、2015 年11 月実施）。
顧客がホテルを利用する際、さまざまなシーンで複数の選択ができるのであれば、そのことに対してどのような感情を抱くのかを、全国の男女200 名に対して「大変うれしい」から「まったく興味がない」の5 段階評価にてインターネットを通じたアンケート調査を行なったものです。