年月を経て人々の価値観は変化をしていく。そしてそれは結果として消費者の心理の変化にもつながる。特にコロナ禍ではその変化が大きかったように思う。そうした変化を敏感に感じ取り、ビジネスに取り入れることができるか。これはホテルやレストランにとって大きなテーマだろう。
 
　以前もこちらで書かせていただいたが、某外資系のハイクラスのホテルに連泊した際にハウスキーピングが入らず問い合わせたら、「リクエストがあればやります」という返答があって驚かされた。夕刻に部屋に戻った際のことでもありこれからお願いしても時間がかかるであろうとタオルだけの交換をお願いしたが、一昔前であれば信じられないことだ。全国的な人材不足も背景にあるのであろうが、ゲスト側もそれを理解する時代になったのだと大きな変化を感じた。