国際化、観光の視点で見る
ホテルの醍醐味
福永 一方向や感覚ではなく広い視野や考え方、見方ができる人材を育成できるのは大学の強みであり、ポイントですね。しかしながら、ホテル業界もウエディング業界も人手不足の状況です。ウエディングに関しては専門学校の入学状況を見る限り、まだまだ人気職種で多くの学生さんを集めていますが、ホテルマンになりたい人は年々、減少しているような気がします。長時間労働や賃金の問題などほかの職種と比較して職場環境や待遇面があまり良く思っていないようです。またかつてのように憧れの対象となるようなホテルマンが少なくなったとも言われています。
中矢 確かにかつては憧れとなるホテルマンの存在がありましたね。しかし今後はますます国際化が進展し、観光を核に国や各地方自治体、そして民間企業が連携し協業体制で臨むようになります。その中で欠かせない存在としてホテルが位置づけられ、単なる単体のホテルとは異なる存在であることに興味を抱くことで若者の関心度が高まってくると思います。国内だけでなくインターナショナルな世界で働ける醍醐味もあります。当大学でも観光プロデュースで国内外の地域活性化にかかわる観光振興プログラムなども実践しています。観光という大きな視点でとらえることで訪日外国人客を迎えるホテルの在り方など、即戦力だけではない人材を輩出することが可能となります。もちろん、観光に関係する仕事やホテルマンになるためにはまずは“人が好き”であることが第一です。そしてさらに求められるのは、ホスピタリティーの精神を表す「歩みいる人に安らぎを、去り行く者に幸せを」という一言が物語っています。これはドイツ・ローデンブルクのシュピタール門に刻まれた銘文です。到着する旅人をあたたかく迎え入れ、平穏無事を願い送りだすという言葉です。つまり人を思う、思いやる「心」を持ち合わせている人であることが、未来永劫、ホテルマンに求められることなのです。
福永 おっしゃる通りで“心のトレーニング”が求められます。どんなに優秀で完璧に館内案内をしてもなかなか成約率が上がらないプランナーもいます。その一方で知識も案内もおぼつかなくても成約率の高いプランナーもいます。その差はまさに“心”です。本当に一所懸命に新郎新婦のために尽くしたい、お手伝いをしたいという気持ちが相手にも伝わるのだと思います。最後にホスピタリティー産業にかかわるものとして、これだけはできなければいけない、備えていなければならないことを教えてください。
中矢 ホスピタリティー産業にかかわらず、人として礼儀と「5S」が必要です。整理、整頓、清潔、しつけ、そして習慣づけです。今の時代、帽子をかぶったまま講義を受ける学生がいます。私は即座に注意をうながし帽子を取らせます。帽子をかぶったままということは“教壇に立つ講師、つまり先生に対して敬意を表していない行動であること”を教えます。ファッションや自己都合で帽子をかぶっているのでしょうが、講義を受ける姿勢としては許されないことです。礼儀にそぐわない言動の若者に対して目をつぶらず、逃げずに大人である私たちがきちんと伝え、習慣づけさせていくことが「躾」、ますますグローバル化に進む日本として、またVIP はじめさまざまな国の方を受け入れるホテルとして欠かせないことだと思います。
神戸国際大学 経済学部 都市環境・観光学科 教授
中矢英俊 氏
職歴：ホテルオークラアムステルダム 総支配人補佐、ホテルオークラ神戸 営業企画課長、ウェスティンホテル上海（上海太平洋大飯店有限公司）副社長、ウェスティンホテル大阪 取締役総支配人、ANA ホテルズ＆リゾーツ 執行役員（沖縄地域本部COO、本社運営本部長、ストリングスホテル東京 常務取締役総支配人 他）、㈱ロイヤルホテル 執行役員、 日本ホスピタリティ推進協会認定「ホスピタリティ・コーディネータ」
その他活動：ＮＨＫ連続ＴＶ小説「純と愛」ホテル考証（2012 ～ 2013）、神戸市 舞子ビラ事業継承者選定委員会 委員（2012 ～ 2013）、神戸市 フルーツフラワーパーク事業者選考委員会 委員（2014）
福永有利子 氏
レストラン・ゲストハウスのウエディングプランナーから各現場の管理職としてマネジメントを担い、確実に業績を伸ばしてきた。2003 年にウエディングプランナー養成スクール講師をはじめ、06 年より大学にて非常勤講師として教壇に立ち、現在も教鞭を執っている。06 年堂島ホテル婚礼部長に就任、その後08 年同ホテル副総支配人に昇任。09 年には㈱フェイスを設立し、代表取締役に就任。現在は、ホテル・ゲストハウスを主に成約率向上を目的としたトレーニングや集客戦略立案・実践支援などのコンサルティングに加え、ウエディング全般にわたる支援を行なっている。著書・ウエディングプランナーじゃない、アカンのは上司や！ 悩める管理職のアメムチ19 の育成術
