コロナによる社会への影響、それはさまざまな形で目にすることができる。ことホテル業界における大きな変化としては、感染拡大防止に向けた指針の策定と、ガイドラインに準じたオペレーションの導…
Part3 本コラムは全4回、まずプロローグでSDGsの内容を、Part１では企業全体として取り組む理由や必要性、実際に企業として取り組んでいる実例を取り上げ、Part２ではホテル/レストランとして…
Part2 さて、プロローグではSDGsの内容について、Part１ではSDGsを企業全体として取り組む理由や必要性と、実際に企業として取り組んでいる実例を説明した。 今回のPart2では、ホテル/レスト…
緊急事態宣言全国解除に伴い経済活動が再開される中、外食産業も本格的な営業再開を始めている。そこでいまだウイルスの脅威がある中、各社どのような“with コロナ” 対策を取っているのか？ また…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、世界4 地区（対象約5 万8000 ホテル・790 万室）における2020 年5 月のホテル客室3 指標を発表した。なお、…
日本政府観光局（JNTO）による訪日外客数―出国日本人数の2020 年5 月の推計値がまとまった。訪日外客数は前年同月比99.9％減の1700 人となり、8 カ月連続で前年同月を下回った。また、単月の訪…
5 月も、新型コロナウイルスの影響により深刻な事態が続いた。緊急事態宣言解除後も繁華街立地、夜の時間帯、休日等では客足の戻りは鈍く、5 月の外食全体の売り上げは前年比67.8％と、4 月より…
2020年5月の全国の平均客室稼働率は14.9%で、前年同月比65.5ポイント減少となった。 4月7日に緊急事態宣言が発令されたことから、早い段階で5月中は休館すると決めた施設も多く、回答を見合わせる…
新型コロナウイルス感染にともなう環境変化の中、創意工夫されたテイクアウトが飲食店やホテル・旅館などから続々、作られています。まさに店舗・店主の明日への活力のためのかけた熱い思いや技・…
新型コロナウイルス感染にともなう環境変化の中、創意工夫されたテイクアウトが飲食店やホテル・旅館などから続々、作られています。まさに店舗・店主の明日への活力のためのかけた熱い思いや技・…
