豪快にチョップした肉と魚介を 愉しむニューヨークスタイルの店 在日米国人がもっとも多い六本木エリアを意識して、ニューヨークスタイルの大型店をオープンさせた（株）ポジティブドリー…
シェフズテーブルでの煌めきの時 感性あふれる料理が生まれる キラ星の如くの店が集結した「GINZA SIX」のレストランで注目されているのが、広尾のア・ニュの下野昌平氏の店。「二度とない…
法改正がポイント 開催のあいさつを述べたのは、国土交通省の藤井比早之政務官。「2017 年が真の宿泊業元年である」と題して、旅館業法の改正、民泊新法の成立、そして宿泊業界の生産性向上に…
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今日世…
福永 ポアールさんのお菓子は人気で芸能人や著名人などからも絶賛されていらっしゃいます。はじめに、『ポアール』の今日に至るまでの歩みを教えていただけますでしょうか。 辻井 1969（昭…
小林 武嗣( こばやし・たけし) C&RM ㈱ 代表取締役社長 1968 年生まれ。東海大学文学部日本史学科卒業後、NEC ソフトに入社。大型汎用機を主体としたシティホテル向けPMS に携わる。96 年、NEC…
今回取り上げるのは栃木県の第二の都市である小山市。栃木県は首都圏に近い県南部に最も活性化したマーケットが存在しており、小山市はその南部エリアの中心都市として機能している。以下に小…
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MAI( 米国不動産鑑定士 ) MRICS（英国王室認定チャータードサーベイヤーズ…
㈱ベルーナのグループ会社である㈱グランベルホテルは、京都の祇園四条にデザイナーズホテル『京都グランベルホテル』を2017年7月14日（金）にグランドオープンする。
NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎 Shintaro Imamura 〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選ばれる社…
