厨房の個性化必須！ 産官学、次世代の感性や向上心を結集させ 明日が見える、魅力あふれる職場作りを ホテルの和洋中の厨房における調理人不足はますます深刻化している。特に和食・中華…
一般社団法人日本能率協会（JMA、中村正己会長）と宿泊・飲食関連8 団体が主催するホスピタリティとフードサービスの合同専門展示会「HCJ 2018」が2 月19 日から22 日の4 日間にわたり、東京都…
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…
アパホテルネットワークとして全国最大の502ホテル83,742室 (建築・設計中、海外、FC、パートナーホテルを含む)を展開するアパホテル（株）(本社：東京都港区赤坂3丁目2‐3 社長 元谷 芙美子 …
ホテル日航関西空港は関西国際空港に隣接する、576 室の客室と４つのレストラン、さらに、関西空港会議場の運営を受託するフルサービス型ホテルだ。2012 年に同ホテルの総支配人に着任をした髙橋 …
1月は、一部で年始休業などの店もあったが、昨年のような大雪の影響もなく、暖冬傾向で、天候にも恵まれたため、多くの業態で客足は比較的堅調、全体の売上は101.4％と29 カ月連続して前年を…
リテール、ホテル、大型商業、レジデンス、オフィス等の空間デザインで定評のあるグローバル ブランディング・デザイン会社の（株）GARDE（ギャルド）はこの度、2019年3月20日（水）に開業した…
（株）阪急阪神ホテルズ（本社:大阪市北区 代表取締役社長:藤本 和秀 氏）では、（株）ヨドバシホールディングス（本社：東京都新宿区 代表取締役：藤沢 昭和 氏）が開発する（仮称）ヨド…
フランス・パリを拠点とし、世界100ヶ国に4,800を超えるホテルやリゾートを展開する世界最大級のホスピタリティーグループ・アコーは、2019年4月26日（金）、京都・三条に京都悠洛ホテル Mギャ…
マリオット・インターナショナル（本社：米国メリーランド州、社長兼最高経営責任者：アーニ・ソレンソン 氏）は3月14日、同社が展開するブランドの中でも世界的に最も知られているブランド…
