数々の外食産業で事業再生に携わってきただけでなく、外資系ホテルチェーンでの学びと体験を生かして、ホテル・レストラン業の現状を分析・改革・向上につながる視点を「週刊HOTERES」読者にお伝えする。
㈱五十嵐マネジメント・サポート
代表取締役コンサルタント
五十嵐 茂樹
〈Profile〉1954 年福井県生まれ。五十嵐マネジメント・サポート代表。大学を卒業後、㈱ロイヤルで店長・エリアマネジャー・営業部長・教育部長を歴任し、その後、㈱アレフで営業統括としてびっくりドンキーの全国展開を指揮する。その後、多数の企業再生を手掛けた後、それまでの経験を元にプロの経営者としての道を歩む。2005 年㈱ジャパンフードシステムズ代表取締役社長（タパス＆タパス）、08 年㈱コロワイド東日本代表取締役社長（甘太郎・北海道等）、12 年㈱ダブリューピィージャパン代表取締役社長（ウルフギャングパックカフェ）・㈱レインズインターナショナル代表取締役社長（牛角・温野菜等）、14 年カッパ・クリエイト㈱代表取締役社長（かっぱ寿司）に就任し各社の再生を手掛けた後、16 年7 月より再びフリーランスとして企業再生への道を歩みだす。
マーケティング
事業再生を成功へと導くために、中期計画と年度計画の作成とは別に、職務明細を中心とした人事制度の見直し、各種会議研修の見直し、それに、目標管理とマネジメントサイクルの導入、情報の整理とマネジメント帳票の導入、そして、サービス・マネジメントの導入等を行なってきました。併せて、ブランドを確立するためのマーケティングとブランディングを図ってきました。すべては、作成した年度計画や中期計画の達成を確かなものにするためです。そこで今回から、マーケティングの考え方やマーケティングカレンダーの作成、それに、いくつかのプロモーションを紹介してゆきます。
