連載10
都内より車で約2 時間。房総半島の先端にあたる南房総エリア。穏やかな気候と雄大な海、自然豊かな山々に囲まれるこの地域は、関東の行楽地としての人気も高い。また、四季折々の旬の魚介や温暖な…
連載９
THE SAIHOKUKAN HOTEL（長野ホテル犀北館） 総料理長
櫻井 房男 氏
1959 年長野市生まれ。84 年長野ホテル犀北館入社。その後、山田温泉 緑霞山宿 藤井荘 副料理長、花仙庵仙仁温泉岩の湯 料理…
連載8
❏ ホテルイタリア軒の歴史は144 年前にさかのぼります。イタリア人により開業した新潟初の西洋料理店が起源となります。そもそも、なぜイタリア人が新潟の地で西洋料理を開業することになった…
連載７
神戸市内から車で30 分、世界最長の吊り橋 明石海峡大橋を渡れば、そこは大自然と海に囲まれた淡路島。瀬戸内海特有な温暖な気候と、豊かな風土を生かした多彩な食材から、太古の時代から『御みつ…
連載6
山陰地方の東側に位置する鳥取県。人口は約56 万5000 人と少なく、広さも全国47都道府県で7 番目に小さい。しかしながら松葉ガニなど境港からあがる魚介類やらっきょう、白ネギ、二十世紀梨、鳥取…
