ホテルでもレストランでも、さまざまなリクエストが寄せられると思います。特に難しいのは、時間的に余裕のないものではないでしょうか。時間がない中で組織としてどのように意思決定をし、対応をするのか。そこからそのホテルやレストランの強さや文化が透けて見えるように感じています。

　先日、あるクライアントからあるビジネスでホテルを使いたいという相談が弊社に来ました。少し要求が多く、さらにかなり日程の迫った案件でした。そして、いくつかのホテルのGMに相談をしたところ、GMからダイレクトに金額提示が来るホテルもあったり、「担当者から連絡させます」というホテルがあったり、様々でした。また、ご担当の方から連絡があってもすぐに具体的に金額提示をしてくださるホテルもあれば、「検討します」というホテルもありました。