NEW
コロナ禍からアフターコロナへの移行期でもあった今年もいよいよ残りわずかとなってきました。今年、そしてこの数年を振り返ると、ホテル業界の構造も大きく変化をしたと感じます。特に、ホテルオーナーとオペレーターの関係性の変化は今後のホテル業界にとっても重…
ホテルでもレストランでも、さまざまなリクエストが寄せられると思います。特に難しいのは、時間的に余裕のないものではないでしょうか。時間がない中で組織としてどのように意思決定をし、対応をするのか。そこからそのホテルやレストランの強さや文化が透けて見え…
時代を経て人々の価値観も変化し、ホテルやレストランのサービスも変化していることは間違いありません。しかし、その本質である安心や安全、ホスピタリティーを通じた心地よい滞在経験というものは変わらないものだと思っています。
私は仕事柄、ホテルやレス…
もうここで何度も書かせていただいている人材不足。一方で、止まらないホテル開発、そして新規レストランのオープン。この人材不足を解決するには、まずは国内で、業界全体としての魅力を発信しなくてはなりませんし、そして、世界での採用競争に勝つための取り組み…
コロナ禍、そして水際対策の緩和以降マーケットは大きく変わっています。その中で感じるのは、人材管理やエネルギーコスト管理など緻密なマネジメントがコロナ禍以前以上に必要になっているということです。
コロナ禍以前のホテルマーケットが好調な時期は今と比較…
