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W大阪 W大阪、サステナブルな取り組みから生まれた「Ethical Strawberry Afternoon Tea」を発売

W大阪、サステナブルな取り組みから生まれた「Ethical Strawberry Afternoon Tea」を発売

【月刊HOTERES 2023年02月号】
2023年02月08日(水)
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 ラグジュアリー・ライフスタイルホテル W大阪(所在地・大阪市中央区)は、ホテル 3階の「LIVING ROOM(リビングルーム)」と 1階の「MIXup(ミックスアップ)」にて、2023年 2月 1日より、それぞれ、いちごを使ったアフタヌーンティーの提供を開始した。
 
 WホテルではブランドをあげてSDGsに積極的に取り組んでおり、W大阪では、その理念を取り入れ、「Ethical Strawberry Afternoon Tea(エシカル・ストロベリー・アフタヌーンティー)」を考案し、3階の LIVING ROOMで提供する。このメニューは、化学農薬や化学肥料を使わず、持続可能な農業を実践している生産者のいちごを優先的に採用し(収穫がなくなり次第終了)、調理工程で発生するフルーツの皮や切れ端などの食材をアップサイクルすることでフードロスゼロを目指したスムージーにするなど、環境や地域へ配慮した新しい視点のアフタヌーンティーとなっている。

 このほか、1階のアート・ペストリー・バー「MIXup」では、まるでピクニックに来たような気分が味わえるバスケット入りのアフタヌーンティーを楽しむことができる。

 

 3階 LIVING ROOMで提供される「Ethical Strawberry Afternoon Tea」。売り上げの一部は、公益財団法人大阪みどりのトラスト協会に寄付される
3階 LIVING ROOMで提供される「Ethical Strawberry Afternoon Tea」。売り上げの一部は、公益財団法人大阪みどりのトラスト協会に寄付される

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