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レストラン/RESTAURANT/

2017年05月26日(金)
レポート ホテル パートナー
REPORT　ネスレネスプレッソ㈱　 あらゆるオケージョンにおいて拡大していくコーヒーの存在感
あらゆるオケージョンにおいて拡大していくコーヒーの存在感
  ネスレネスプレッソは、ホテルにおいてベニュー別にコーヒーサービスの在り方を提案する取り組みを進めている。非日常を楽し…
2017年05月26日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」　 第四講　 ロイヤルパークホテル 総料理長 飯村 功 氏
来るべき世代交代に向けて、自分を超える人間を育てる。
  さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手…
2017年05月26日(金)
ホテル 連載
服部幸應の2020 年東京大会対談 第2 回　 服部学園　理事長 服部幸應氏　 ×　 内閣官房東京オリンピック・パラリンピック推進本部事務局長　 平田竹男氏
服部学園　理事長 服部幸應氏　 ×　 内閣官房東京オリンピック・パラリンピック推進本部事務局長　 平田竹男氏
  　先月から毎月一回「服部幸應の2020 年東京大会対談」をお届けする企画です。2020 年東京オリンピック・パラリンピック競技…
2017年05月26日(金)
レポート ホテル
データファイル　 日本フードサービス協会　 2017 年3 月の外食産業市場動向 全体売り上げはおおむね好調、うるう年の前年を上回る
2017 年3 月の外食産業市場動向　全体売り上げはおおむね好調、うるう年の前年を上回る
  　3 月は、全般的に客足堅調で、全ての業態で客数が前年を上回り、全体売り上げは104.5％と7カ月連続して前年を上回った。と…
2017年05月26日(金)
パートナー 連載
廣瀬 好伸　 「かしこい飲食店」のお金の話　 第9回　数値目標をマネジメントする
第9回　数値目標をマネジメントする
㈱ビーワンフード　代表取締役社長 公認会計士／税理士 廣瀬 好伸 氏 Yoshinobu Hirose 京都大学在学中に公認会計士試験に…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年04月15日号
    2025年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特別企画】大阪・関西万博開幕 関西エリアのリーダーたちが描くそれぞれ…
    【特集】
    2025年日本のホテルチェーングループ一覧　前編

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