第 85 回
期待の人になる
突然ですが皆さんは｢宇宙戦艦ヤマト｣の主題歌をご存じでしょうか、私はこの曲の2 番の｢誰かがこれをやらねばならぬ、期待の人が俺たちならば｣のフレーズが、私の考え方を後押ししているようで大好きです。なぜなら多くの皆さんは世の中の接客を変え…
第84回
鈴木 忠美
〈すずき・ただみ〉
1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任（98 年同取締役）。在職中には専門学校 盛岡カレッジオブビジネスで講師を務める。2003年東北ホテル宴会場支配人協議会（東北B.M.C.…
第83回
ユニゾホールディングス株式会社（以下、ユニゾホールディングス）の100％子会社であるユニゾホテル株式会社（以下、ユニゾホテル）は、2016年7月21日(木)にグループ14店舗目となる「ユニゾイン八丁堀」をオープンする。
第81回
いきなり感謝を終了するホテル
過日講演を頼まれて地方のホテルに出向いたときのお話である。主催者側に用意していただいたホテルはその町一番のシティホテルで、お部屋も最上階で見張らしも良い。まずは館内施設を頭に入れようとインフォメーションを開くと、な…
第80回
料理名を聞かれ、即答でNO というスタッフ
先月久々にホテルの会合に出席したときの懇親会での一コマである。一昔前と違い今では多くのホテルは、料理卓に並べられている料理の一品一品すべてに、親切丁寧に料理名を書いてくれているホテルが圧倒的に多くなった。そ…
