断続的に続くブドウ畑にワイナリーが点在するヴァルドッビアデネ地区で、1975年設立の「ヴィッラ サンディ」（https://villasandi.it）は市場における高いプレゼンスと品質を兼ね備えている。その荘厳なヴィッラの歴史は1622年にまでさかのぼり、モレッティ・ポレガート家がこの地のワイン文化を育んできた。
ワイナリーに流れる水路を用いた発電と最新鋭の醸造やボトリングシステム、World Biodiversity Associationによる 「Biodiversity Friend」に認定された畑から、この地域の環境保護や生物多様性、植物の保護を推進する。自社畑のブドウから造る「Villa Sandi」ブランドは、グレラ種ならではのアロマにこのエリアを象徴する青葉の香りで複雑な味わい。栽培農家からのブドウも用いるもう一つのブランド「La Gioiosa」は白桃や洋梨の香りとすっきりした味わいが特徴的。果汁を氷温で貯蔵して一回の発酵で造り上げる一元発酵ならではのフレッシュさは共通している。
この産地における最高峰のクリュでわずか106haの「カルティッツェ」のブドウで醸す「Villa Sandi Cartizze Brut」は辛口ながら絶妙なアロマと奥行きのある味わいを強く印象に残す。

 

コネリアーノの中心から東に17kmほど、オデルツォ地区にあるワイナリー「ラ マルカ」（https://www.lamarca.it）は、プロセッコマーケットにおける“大使”のような貢献度を感じさせる。
1968年に設立された協同組合はその後、ほかの組合との統合を重ね、今日ではトレヴィーゾ周辺に点在するワイナリー9社による連合として存在する。面積にして1万3000haにおよび、栽培から醸造、出荷まで実に4500人が関わっているという。
オデルツォのワイナリーには巨大な二次発酵用のタンクが並び、その醸造には最新技術を用いたコンピューターで制御されている。質はもちろんのこと、生産効率の追求にも余念がない。1時間で最大1万9000本の瓶詰めが可能だというボトリング設備は生産ラインのスピードと処理能力、正確性を追求する。
もちろん量の追求だけではない。チャーミングな水色のラベルのDOCエクストラドライは北米市場で特に高い支持を得ており、日本にも輸入されている。すっきりとした味わいが好印象で、ニュートラルなプロセッコとして若い世代にも受け入れられるはずだ。
ワイナリーとは別に所在するコッレ ウンベルト地区の本社兼マーケティングセンターは、18世紀のベネディクト会の修道院を補修したもの。ラ マルカが発信する世界観をここで伝えている。年間6億本におよぶプロセッコ市場は、こうした供給力にも強みを持つ生産者によって、身近な存在たり得ているのだ。