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本記事は2018年9月21日号特集の紹介記事です。
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計700人を超えるホテル業界関係者が参加
刻一刻と環境が激変する市場経済。宿泊市場全体ではインバウンドの伸張で活況を呈する一方、新規のホテル供給増や異業種からの参入、民泊新法の施行などで競争も激化。守りの姿勢だけでは生き残れないのが現状となっている。こうした状況下で選ばれるホテルになるために課題解決を提案する「HOTERES EXPO（ホテレス エキスポ）2018」が、7 月25 日宿泊編と8 月1 日料飲・宴会編の2 日間に渡り、ホテル雅叙園東京宴会場「華つどい」にて開催した。
宿泊編では、ホテルオペレーションの効率化や客室の付加価値向上、ウエブマーケティングの最新情報など、ホテル業界が関心の高いテーマについて五つのセミナーと14 社のブース出展によるプレゼンテーションでソリューションのヒントを提供。
また、料飲・宴会編でもホテルによって明暗が生じる市場環境下で、勝者になるためのヒントを満載。会場内に二つ選ばれるホテルになるための要件を提案、のステージを設けて「MICE&BANQUET」関連セミナーと「FOOD&BEVERAGE」関連のパネルディスカッションやプレゼンテーションを実施。さらに日本酒・ワインをはじめとする酒類、飲料類、食品、演出機器、オペレーションシステム、食器、什器など23 社がブース出展した。
宿泊編には約300 人、料飲・宴会編には約400 人が来場いただく大盛況の開催となった。
「ホテルデータブック2018」
刊行記念セミナー開催
「HOTERES EXPO」の開催と併せ、7 月25 日にホテル雅叙園東京 宴会場「華つどい」にて、「ホテルデータブック2018」の刊行を記念したセミナーを開催した。
セミナーは2 部構成で開催し、セッション1「マーケット識者が見る今後のホテルマーケットの今後」ではジョーンズ ラング ラサール㈱ 取締役 執行役員 ホテルズ&ホスピタリティ事業部 沢柳 知彦氏、シービーアールイー㈱ Hotels ディレクター 土屋 潔氏、みずほ総合研究所㈱ 調査本部経済調査部 主任エコノミスト 宮嶋 貴之氏、ホスピタリティマネジメント㈱ 代表取締役社長 菅野 潔氏、㈱チャプターエイト 代表取締役 高野 勇斗氏が登壇。
ホテル投資アドバイザーの識者や中立的な立場のエコノミスト、地方動向に詳しい識者、民泊の最新動向を把握する識者が、それぞれの視点で今後の宿泊市場についての見解を語った。
セッション2「投資家、デベロッパー、レンダー、オペレーターが見る今後のホテルマーケットの今後」では三井不動産㈱ ホテル・リゾート本部 ホテル事業部長 小田 祐氏、㈱東京スター銀行 法人金融部門 ホスピタリティファイナンス部 部長 岸田 豊彦氏、ヒルトン 上席開発統括本部長 日本・ミクロネシア地区担当 藤本 博久氏、㈱ホスピタリティオペレーションズ フランチャイズ事業部 部長 内藤 信也氏が登壇。
積極的な投資・開発姿勢を見せる投資家やデベロッパー、融資を行なうレンダー、一方で実際にマーケットの変化を感じているオペレーションサイドの、双方の視線でこれからのホテルマーケットについての見解が述べられた場であった。
■HOTERES EXPO 宿泊編 概要
日時：2018年7月25日（水）12時30分～13時20分
場所：ホテル雅叙園東京２F 「華つどい」
☆本EXPOは二会場を使用し、展示会とセミナーを開催いたします。
☆セミナープログラム
12時40分～13時20分 『～情報格差がホテルの収益性を左右する～
ホテル戦国時代に勝ち抜くこれからの「AIレベニューマネジメント」の全貌』 by メトロエンジン
13時20分～13時50分 『さらに進化するhandy』 by handy Japan
14時10分～14時50分 【公開インタビュー】『これからのホテルWEBの在り方とは？』識者：(株)キャブ
15時10分～15時50分 『巨大市場を背景に本格展開を開始したCTRIPの日本戦略』（株）Ctrip International Travel Japan
16時20分～17時00分 【公開インタビュー】『レピュテーションマネジメントは次のステージへ』識者：TrustYou
■HOTERES EXPO2018 ≪FB部門／MICE&BANQUET部門編≫ 概要
日時：2018年8月1日（水）10時30分～17時30分（セミナー&パネルディスカッション）
17時30分～18時30分（懇親会）
場所：ホテル雅叙園東京2階 「華つどい」
■セミナー＆パネルディスカッションは展示会場の中に
≪FB編≫と≪MICE＆BANQUET編≫があります。
≪FB編 10:30～16:50≫
10：30~11:10 新潮流 レストランもレベニューマネジメントの時代へ
～ネット予約強化でレストラン収益向上を実現する
株式会社レスラク 代表取締役 浅井 慶三氏
11：20～12：00 ホテルの現場におけるハラスメント対策／リスクマネジメント
対応
講師：TMI総合法律事務所 日本国・ニューヨーク州 弁護士 米山貴志氏
TMI総合法律事務所 弁護士 中山 茂氏
12：30～13：50 ホテル内レストランの集客アップのプロモーション術
14:20～15:00 安定運営の要・ホテルのFBコントロールの概要
講師：EL.F&B コントロールオフィスYoshio Mochizuki代表 望月 良雄 氏
15:30～16:50 「選ばれるホテル」になるための朝食とは
-ホテルの朝食を宿泊する理由にするためのヒントが満載
≪MICE＆BANQUET編≫
11:00～12:20 MICEビジネス成功のための「国際化への対応」
MICEホテルとして多角的な受け皿となるためのポイントとは
12：30～13：30 制度化に向けた「HACCP」取り組みへの構え
2020年東京オリ・パラへの構えの一つとして強化される衛生管理について今こそ学ぶ
講師：厚生労働大臣登録検査機関(株)BMLフード・サイエンス顧問 兼 東京サラヤ(株)サニテーション事業本部アドバイザー、小田急ホテルセンチュリーサザンタワー(株)ホテル小田急サザンタワー 総務部総務課食品衛生アドバイザー 坂場 一昭 氏
14：20～15：20 バンケットの多角化「メモリアルセレモニー」を伸ばす
-「お別れの会」「生前葬」の積極獲得により、宴会収益の強化、その実績に迫る
1５：30～16：00 セッション2 インバウンドに対するおもてなし
（株）ボープロジェクト 代表取締役 香川 直信 氏
（株）目黒雅叙園 代表取締役社長 本中野 真 氏
16：00～17：20 働き方改革「辞めない」ブライダルの職場づくり
-ハラスメント防止・働きがいのある労務環境の整備で、生産性向上を実践
◎出展企業一覧
味の素冷凍食品㈱、㈱インデックス、㈲エルランド、（株）おかやま工房、（株）（株）正春酒造/小澤酒造（株）、（株）キャブ、（株）協和医療器、（株）Gratiae、（株）グリーンディスプレイ、（株）ケイティーエス、コンテチーズ生産者協会。（株）コンフォートアライアンス、GMO TECH（株）、シコ・ジャパン・インク、（株）シネマプラス、ジュノー（株）、（株）第0印象、辰馬本家酒造（株）、（株）TMストーリーサプライ/（株）東邦プリンテック、（株）デザインアーク、TrustYou（株）、トレジャリー・ワイン・エステーツ・ジャパン（株）、日本ピーマック（株）、ネスレ日本（株）、ネスレネスプレッソ（株）、ののじ（株）、Perspicase Inteligence、バリーズ（株）、パルマハム協会、handy Japan（株）、プレジール（株）、（株）Bo Project.、ミナベアミツミ（株）、メトロエンジン（株）、山一（株）、（株）ユニコーン
