第7回
庭なき人々のために共通の緑を
今年9 月に開業20 周年を迎えるホテルインターコンチネンタル東京ベイがこの夏、「森のビアガーデンby シェフズライブステージ・カールトン」を営業している…
第6回
ホテルのいいところと旅館のいいところを合わせれば、日本独自のいいホテルが出来上がる――こう考えたホテリエがいる。山の上ホテルを創業した吉田俊男だ。彼は、驚くべきことに、自分自身で広告コ…
第5回
一見、同じ高級ホテルであっても、そのサービス哲学、おもてなしの思想には、それ
ぞれ独自のものが存在した。かつての名ホテリエはことに女性客に気づかい、また、
ある名ホテリエは無我の愛の…
第4回
ホテル史に大きな名を残したセザール・リッツ、そしてコンラッド・ヒルトン。一人は顧客の嗜好を知ることで、顧客の心をつかみ、もう一人は総支配人をホテルに住まわせることで顧客との距離を近づ…
第3回
名ホテリエには、それぞれ独自の流儀で「おもてなし度」を高めた。ある人は握手で、またある人は現場を隅々見回ることでスタッフの志気を高め、顧客とのコミュニケーションを深めていった。
