メインダイニング「The Ritz Restaurant」は華麗な、且つ広大な空間を有しているが、各テーブルの間隔が狭く、やや違和感を覚える。驚いた事は、朝食に“将軍家御用最上御濃茶”「初音」の抹茶サービスが有る事だ。もちろん、本式の作法を求めるのは無理があるが、茶室で使う正式の茶筌を用意し、ゲストの前で見事な点茶を披露している。
メインダイニング「The Ritz Restaurant」は、開業後しばらくの間は伝説のエスコフィエが指揮を執っていたレストランで、2017ミシュラン英国版で念願の1ツ星を獲得している。
絢爛豪華な雰囲気に満ちた「The Ritz Restaurant」の店内。
スタッフの多くが燕尾服で応対し、きびきびとした所作が気持ち良い。
厨房を案内され、スーシェフと筆者。
「The Ritz Restaurant」のブレックファストのセッティング。
“将軍家御用最上御濃茶”「初音」の抹茶サービス。
本式の作法を求めるのは無理があるが、茶室で使う正式の茶筌を用意し、ゲストの前で見事な点茶を披露している。
小原 康裕
ホテルジャーナリスト
慶応義塾大学法学部法律学科卒。74年Munich Re 入社。85 年築地原健㈱代表取締役。2001 年投資顧問会社原健設立、代表取締役CEO。JHRCA、日本ホテルレストランコンサルタント協会理事。
www.jhrca.com/worldhotel
現在、筆者のホームページで「世界のリーディングホテル」を連載中。多くの美しい写真と興味深いコメントで、世界中のホテルとそれら関連都市を紹介。
おかげさまで拙著書「World's Leading Hotels」は好評を頂いておりますが、写真集第2弾「World's Prestige Hotels 世界の名門ホテル」をこの度、発刊しました。世界最高峰のホテルの華麗な写真と解説をぜひお読みください。
