003　FROM THE PUBLISHER／太田 進 

FEATURES 
073 ［ 特集 ］
グローバルホテルチェーン解体新書 2024 

TOPICS 
008　TOP RUNNER／JR九州ホテルマネジメント（株） 嬉野八十八 総支配人 吉田 進一 

014　特別企画／ヨギオテジャパン 

016　注目企業／（株）呉竹荘 代表取締役専務 山下 顕広 

021　ニチベイ × ハイアット ハウス 東京 渋谷 

026　「ロワゾー・ドゥ・フランス」オープニングレセプションパーティー開催 

028　FOCUS／森ビルホスピタリティコーポレーション 

068　ホテル・セールス・ネットワーク会「設立 25周年記念 第 77回大会」開催 

142　開放感のある屋外やテラスのあるビアガーデンが盛況！ 

144　2023年度 国内ホテルの経営分析 最終回 
早稲田大学商学学術院助手 公認会計士 三浦 紘嵩 

DATA FILE 
168　2024年5月の訪日外客数・出国日本人数／日本政府観光局 

169　2024年5月の外食産業市場動向／日本フードサービス協会 

170　令和6年5月の客室利用率調査（全日本ホテル連盟）＆5月の全国企業倒産状況（東京商工リサーチ） 

171　全国縦断マーケット調査（和歌山県）／コミュニケーション科学研究所 

174　観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル（山形市編）／文殊リサーチワークス 

178　全国都市別ホテル客室稼働率速報2024年5月

REGULAR 
002　HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニー 125
大阪マリオット 都ホテル BAR PLUS 稲本 愛菜 

022　次世代の料理人への道標 ― 若手育成の核心を探る 3
パーク ハイアット 京都 総料理長 井料 剛 

032　Behind the STAY5
フリーランスのホテリエ 木村 直樹 

036　AMのライフストーリー 6 
HAMA-J 

042　Discovery Luxury Petfriendly7
長谷川あや 

044　日本のホテルスパ最前線 7
はまだふくこ 

048　世界のリーディングホテル 292
小原康裕 

054　ラグジュアリーツーリズムの現在地 5
TARO編集長  金納ななえ 

058　ホテルを愛する新しい理由 7
松澤壱子 

062　観光施設メディアラボ
国際観光施設協会 

064　HOTERES Entertainment!
毛利愼 

066　とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿 47
江之浦リトリート 凛門 

072　五感で体験する絵本の世界
グリーンディスプレイ

147　ナラヌハヒトノナサヌナリケリ 7
山目貴洋 

148　新・不動産とホスピタリティのあいだ16 最終回
池村友浩 

152　もう、悩まない！『石原健のHOTEL LOVERS』7
石原健 

154　Wプロフェッショナルズ 7
福永有利子 

156　価格に意味を込める意思を持つことの重要性 7
佐野智之 

158　伝説のレストランが生まれた日 8
井崎正吾
 
160　仕合わせカンパニーのつくり方 8
岡村衡一郎 

162　挑戦 8
北村剛史
 
164　ニュースな話 8
松沢良治
 
184　バックナンバーリスト 

186　次号予告／クライアントリスト 

188　編集後記・奥付