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レストラン/RESTAURANT/

2017年05月01日(月)
プロフェッショナル ホテル パートナー 連載
宮北結僖 「ロボットにならない人材を育てる」　 第6回「話し上手は聞き上手　聞き上手は受け方上手」
第6回「話し上手は聞き上手　聞き上手は受け方上手」
■宮北結僖（みやきた　ゆき）プロフィール 株式会社　心に響く話し方　代表取締役　　http://www.genkyo.net 一般社団法人日…
2017年04月28日(金)
インタビュー ホテル 連載
「料理人の教育論」 第二講　 株式会社帝国ホテル 専務執行役員 総料理長 田中 健一郎氏
若い料理人に自主性を持たせて、 ボトムアップの組織づくりをする。
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2017年04月28日(金)
インタビュー ホテル パートナー 連載
新連載 服部幸應のオリ・パラ対談 第1 回 服部学園　理事長 服部幸應氏 × 「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ 三國清三氏
服部学園　理事長 服部幸應氏 × 「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ 三國清三氏
  今月から毎月一回「服部幸應のオリ・パラ対談」をお届けします。2020 年の東京オリンピック・パラリンピックまでに関係各位…
2017年04月28日(金)
レポート ホテル パートナー
特別企画Ⅰ 星野リゾートの海外戦略　「星のやバリ」開業
星野リゾートの海外戦略　「星のやバリ」開業
  　星野リゾート（本社＝長野県軽井沢町、代表＝星野佳路）は、 2017 年1 月20 日、バリ文化・芸術の中心地であるウブドエリ…
2017年04月28日(金)
パートナー 連載
廣瀬 好伸　 「かしこい飲食店」のお金の話　 第7回 目標売上を正しくマネジメントする
第7回 目標売上を正しくマネジメントする
㈱ビーワンフード　代表取締役社長 公認会計士／税理士 廣瀬好伸氏 Yoshinobu Hirose 京都大学在学中に公認会計士試験に合…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年04月15日号
    2025年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特別企画】大阪・関西万博開幕 関西エリアのリーダーたちが描くそれぞれ…
    【特集】
    2025年日本のホテルチェーングループ一覧　前編

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    2025年6月号 FROM THE PUBLISHER　太田 進
    2025年2月号　TOP RUNNER　第12回 ホテルインディゴ 長崎グラバーストリート 総支配人　丹⽻ 秀之氏
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    （株）三井不動産ホテルマネジメント　役員人事異動
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