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レストラン/RESTAURANT/

2019年09月18日(水)
インタビュー レポート プロフェッショナル 連載
酒のSP　ホテルが本物であるために。チーフバーテンダーに外部人材を起用した、 掛川グランドホテルが望む「地域貢献」
ホテルが本物であるために。チーフバーテンダーに外部人材を起用した、 掛川グランドホテルが望む「地域貢献」
　ホテルにはバーがあった方が良い。バーは地域のコミュニティーを形成する社交場であり、今日では訪日外国人ゲストが目指…
2019年09月18日(水)
レポート プロフェッショナル 連載
酒のSP　HBAの“U-29バーテンダー全国大会”「KIRIN CUP」は吉本彩乃氏がグランプリ
HBAの“U-29バーテンダー全国大会”「KIRIN CUP」は吉本彩乃氏がグランプリ
　
2019年09月17日(火)
レポート
2019年9月20日号　レポート「調理技術教育学会第1回学術大会」開催
全調理師のレベルとスキルの向上を目指し「調理技術教育学会第1回学術大会」開催
公益社団法人全国調理師養成施設協会は2019年8月4日・5日の2日間、「調理技術教育学会第1回学術大会」を、東京・渋谷区の服部栄…
2019年09月17日(火)
連載
2019年9月20日号　サービス・イノベーション-Part2
148　顧客との創発は社員同士の創発の場｢アジト」が支える
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2019年09月17日(火)
レポート
2019年9月20日号　7月の客室利用率調査
7月の客室利用率調査　全国平均は83.0％（前年同月比0.3ポイント増）
全日本シティホテル連盟（118/232 ホテル協力）による19 年7 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は83.0％…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年01月15日号
    2025年01月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルビジネス 2025
    【2025年 ホテル業界 Big4 新春特別座談会】
    （株）ニュー・オータニ　取締役　ホテルニューオータニ（東京…

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